初级农产品是指在农业生产过程中，直接从土地、水域或大气中获得的未经过加工或仅经过简单处理的产品。这类产品通常需要进一步的加工才能进入市场或成为最终消费品。初级农产品是食品供应链的基础，涵盖了广泛的农作物和畜牧产品。它们包括但不限于谷物（如小麦、大米）、蔬菜、水果、坚果、豆类、茶叶、咖啡、可可、糖料作物（如甘蔗、甜菜）、纤维作物（如棉花、亚麻）、以及肉类、奶制品、蛋类等。

初级农产品的特点在于其自然性和地域性。由于这些产品的生产直接受到自然条件的影响，因此不同地区的气候、土壤类型和水资源条件会显著影响其产量和品质。此外，初级农产品往往具有明显的季节性特征，某些产品仅在特定时间段内可以收获，这要求农业生产和供应链管理必须具备灵活性和适应性。

初级农产品对于保障食品安全、促进农村经济发展以及维护生态平衡具有重要意义。随着社会经济的发展和消费者对健康饮食需求的增加，初级农产品的质量安全问题日益受到重视。为了确保农产品的安全性和营养价值，各国政府和国际组织正在不断加强相关法律法规的制定与执行，并推动农业技术的进步，以提高初级农产品的生产效率和质量水平。同时，发展可持续农业实践也是当前的重要趋势之一，旨在减少农业生产对环境的影响，实现农业生产的长期稳定与健康发展。