Oxo Brew 8杯咖啡机以更低的价格超过了Bonavita鉴赏家。优质的滴漏式咖啡壶应快速冲泡，但不宜烧焦。很少有咖啡机可以发挥这种微妙的平衡作用，但是售价170美元的Oxo Brew 8杯咖啡机是其中一种罕见的咖啡机。Oxo Brew的价格比备受推崇的190美元Bonavita Connoisseur便宜20美元，可提供SCA金杯级咖啡，味道也一样。

Oxo最新的电动咖啡机还配备了一个保温玻璃水瓶，与Bonavita的玻璃水瓶不同，当您倒水时，它不易出现混乱的滴水和溅水现象。Oxo咖啡机比Connoisseur紧凑，在眼睛上也更坚固，而且感觉也更坚固。所有这些使Oxo Brew 8-Cup成为出色的购买，并足以赢得2020年滴滤式咖啡机的“编辑选择奖” 。

小巧时尚

从物理上讲，Oxo Brew 8杯是其强大的Oxo 12杯和9杯前辈 所没有的一切。这些机器是巨大而笨拙的怪兽，尤其是Oxo Barista Brain 12杯冲泡系统，它耸立在其他小型厨房用具之上，并且占用了宝贵的柜台空间。

Oxo Brew 8杯的尺寸可与Bonavita鉴赏家相媲美。两种咖啡机都非常紧凑，可以在不使用时隐藏在厨房橱柜下面。由于Oxo的线条更加光滑，加上各部分之间有很多开放空间，因此Brew 8杯看上去显得矮胖，紧挨着笨拙的鉴赏家。

除了美学，Brew 8-Cup像许多其他高性能滴漏式咖啡机一样设置。加热单元塔和水箱(40盎司或1.2升)位于长底座的一侧。您会在其对面找到一个双层保温玻璃水瓶。漏斗形的酿造室直接位于玻璃水瓶上方。

使用Oxo Brew 8杯

用Oxo Brew 8-Cup煮咖啡是一个简单的过程。首先，加注咖啡机的水箱。其最大(默认)大小为40盎司。这与Technivorm Moccamaster KBT 741 和Bonavita Connoisseur等其他优质咖啡机的水容量相同。

接下来，翻转打开冲煮室盖。内部的滤篮可容纳标准的八杯大小，平底的纸质过滤器。向上摇动其手柄臂来释放篮子，然后将过滤器放入其中，添加研磨咖啡，然后将其放回咖啡机中。

确保将冲泡室上的开关设置为满满的玻璃水瓶。同样，按下电源按钮，然后点击标有“ 5-8杯”的按钮。如果您想少酿造咖啡，还有一个2-4杯的按钮可以达到这个目的。Oxo还包括一个可选的冲煮篮，专门为单杯冲泡而设计。它接受Kalita滤波器(Kalita 185)。

我在这里确实有一个小小的抱怨。Oxo的滤篮不能平放在台面上。除非我一只手握住它，否则很难填满理由。鉴赏家的滤篮底部平坦，因此放在桌面时更容易装填。

性能和品味

无论是博纳维塔鉴赏家和它的前身，BV1900TS，在我的测试中表现极为出色。Oxo Brew 8杯咖啡机也是如此。就原始冲煮速度而言，Oxo Brew能够平均在6分钟8秒内将其装满锅。这接近于BV1900TS和Technivorm Moccamaster KBT 741(两者均以5分钟45秒的速度)的冲泡速度，并且比鉴赏家(6分钟25秒)的速度更快。

如手册中所述，我使用40盎司水与2.26盎司(64克)中度研磨咖啡的冲泡比例。我还用我从Costco(柯克兰哥伦比亚Supremo)采购的全豆测试咖啡进行了测试。

无论如何，Oxo Brew 8-Cup的冲泡时间大大少于专业咖啡协会(SCA)建议的8分钟以内的滴水时间。

酿造优质咖啡并不需要速度。精确的水热量水平也至关重要。具体来说，正确的水温范围(197华氏度/ 92摄氏度至205 F / 96摄氏度)对于制作优质咖啡至关重要。我可以确认Oxo咖啡机的水温保持在非常狭窄的范围内。

根据热电偶的读数，在酿造的第一分钟，渣土内部的平均温度为190.3 F(87.9 C)。这要比鉴赏家快，鉴赏家的平均温度在1分钟大关(147.9 F，64.4 C)较低。在2分钟时，Oxo冲泡室内的温度保持坚硬，为189.4F。到第3分钟，温度逐渐升至197.6 F，然后在第4分钟升至199.3F。 3度。

我们的折光仪测量溶解在液体中的咖啡量，与Oxo表现出相似的一致性能。在使用Oxo推荐的64克咖啡渣进行的3次运行中，Oxo Brew 8杯的TDS(溶解固体总量)百分比结果紧密分组(分别为1.4%，1.5%和1.6%)。这些数字意味着平均提取率为25%。

这略微超出理想范围，通常保持在18%到22%之间。Oxo Brew的手册还建议与捆绑的塑料勺一起使用不太精确的“八勺”咖啡。当我测量八勺测试咖啡时，它的重量精确到69.6克。再用40盎司的水冲泡后，我记录的TDS百分比为1.3。计算得出的提取百分比为19%，正好落在SCA范围内。

咖啡浓烈，复杂，平衡，没有苦味。我用更少的渣油(64克)制成的滴水也感觉不错，只是有些微弱。我还以83克咖啡与40盎司水的强比例制作了咖啡。大胆，浓烈且超级集中，这是我最喜欢的锅。提取率为23%，也是金色杯子范围之外的头发。不论比例如何，Oxo酿造商生产的咖啡都不会苦味，而且可以饮用。您可能需要根据自己的喜好调整咖啡和水的比例，但是使用Oxo啤酒机可以很容易地达到Golden Cup区域。

与鉴赏家类似，Oxo的保温水瓶可将其中的液体保持高温达数小时之久。我记录了3小时45分钟，然后将容器中的咖啡降至150华氏度(66摄氏度)以下。这比Bonavita 1900的运行时间略短，而Bonavita 1900的加热时间更长(将近四个小时)，尽管保温瓶的冠军仍然是Moccamaster(六个小时)。

更好滴水的新选择

我必须说，Oxo的最新电动滴漏式咖啡机给我留下了深刻的印象。售价170美元的Oxo Brew 8杯咖啡表现出色，可以迅速搅拌出几罐美味的乔。它也很紧凑，造型精美。我也喜欢它带有一个一次性装配件，可以自动倒装一次，每次一杯。

所有这些都与竞争对手形成了鲜明的对比。到目前为止，我选择的滴漏式咖啡机是190美元的Bonavita鉴赏家。但是，Oxo Brew 8-Cup冲泡器同样好，更快，并且看起来做得更好。它的价格也少了20美元，但功能却要多一些。这就是为什么它在我的书中明显优越，并且获得了“编辑选择奖”的原因。