大家好,小宜来为大家讲解下。鸡肉粥（鸡肉粥的做法家常饭）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

（一）准备食材

1、鸡肉500克；

2、大米500克；

3、玉米150克；

4、干辣椒、八角、香叶、花椒适量；

5、盐、鸡精适量；

（二）准备步骤

1、将鸡肉洗净，下入料锅中，加入适量的清水，开火煮开；

2、将玉米洗净加入锅中，搅拌均匀，继续煮开；

3、将大米（需先淘净、浸泡）放入锅中，煮至熟透；

4、然后加入适量的精盐、鸡精腌渍；

5、将鸡肉粥放入料理机中搅拌，至粥汁稀糊时加入适量的干辣椒、八角、香叶、花椒，搅拌均匀；

（三）最后保鲜

1、将鸡肉粥倒入精美器皿中装扮，再淋上盐焗油；

2、用保鲜袋密封，并放入冰箱冷藏；

3、或直接将鸡肉粥放入微波炉中加热，取出即可。

（一）“鸡肉粥”制作历史

鸡肉粥，它以鸡肉为主料，加上少量粮食（如米粉、小米粒），煮开后和谐美味，在民间被广泛传颂。这种古法的充实美味的混合米粥，历史由来已久。自明末清初的张辽，号称镇头者，他在进入蒙古历史前就曾将古老的鸡肉粥，引到本领域。在当时，它是中国军队的主要食物之一，每隔一段时间，军队中就准备一大罐慷慨可口的鸡肉粥，可为众人所享。张辽在受封汉阳归休之后，正式将这种古法的口味传给自己的家族，使之后传到更多人手里，成为民间普遍行为。

（二）现在人们对“鸡肉粥”的理解

如今，鸡肉粥仍然是全国人民所喜爱的食材，在各地多有主题的餐馆和店铺推出菜单，满足大家的口味需求。在当今市场上也有许多商家专门销售或烹饪鸡肉粥，其中可以分为以下两大类：一是鸡肉米粥，加入鸡肉以及其他食材熬煮而成，其口感香甜入口；二是鸡汤粥，这是以鸡汤为基础，搭配少许小米粒而成的早餐，比较清淡口味。

（三）“鸡肉粥”的烹饪方法

首先，将新鲜的鸡肉分割成小块，用生姜片泡水，再加点料酒、盐、蒜米煮熟。接下来，将煮好的鸡肉和米粉放入煲中，加入足量的水，将粥煮至沸腾后转小火煮30分钟左右，粥即可品尝。烹饪时，应注意尽可能放入少许油以及调料，使粥更香润鲜美，如葱、姜鸡、红椒等，也可以添加一点盐提味，使味道更纯正。此外，如果喜欢更加时尚可口的口味，还可以加入一些食材，如芹菜、洋葱、桂花等，以制作芝麻绿豆等新口味的鸡肉粥，也让人美味无比。

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