大家好,小宜来为大家讲解下。爽口小菜，各种凉拌菜的做法大全，配方）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、酸辣汤

酸辣汤被誉为美食之王，是一种特色风味的小吃。使用最广为大米粉、正宗豆瓣酱和腐乳等主料，经过烹制出独特的酸、辣、甜、鲜等多种口味。它带有葱、姜、蒜、辣椒等气味，汤汁浓稠，滋味鲜美，入口微辣刺激。

二、香辣鸡翅

香辣鸡翅是一种非常受欢迎的传统小吃，是以大米粉、豆瓣酱、芝麻油、醋、鸡翅以及花椒酱为主要原料，经过烹制而成的一种美味小吃。它以浓香辣香气四溢而醇厚为特色，它适合搭配酸汤、凉拌等家常菜以及凉菜，能够解腻消暑。

三、担担面

担担面是一种非常受欢迎的东北拌面，以牛肉片、金针菇、芹菜叶等为主要食材加上大米粉经盐、糖、酱油、老抽、孜然等调味料调制而成的。担担面的特点是面条细长，汤汁鲜美上口，这种混搭之中，面条的滑溜配上牛肉片的爽口，紧搭芹菜的香脆，调味的盐酸口感，创造了比较特别的口感。

四、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是一种新潮的特色小吃，是以新鲜小龙虾、花椒、花椒粉、老抽等食材，经过精心调和、烹调而成。它以色红辣带极其香浓的调料，令小龙虾肉呈金黄色带有强烈的特殊香味，晶亮透明的龙虾汤汁质地鲜美，口感醇爽。

五、拌面

拌面是中国一种常见的特色小吃，它以大米粉为主要食材，搭配不同的调味料如油酱、砂锅椒、青蒜、红椒等，面条挂汁，厚香重实，是不可多得的鲜美美味。它口味独特，可以作为主菜或以酸辣汤或香辣鸡翅等一起食用，由于地域特色的不同，味道各异，也是一种传统民间美食。

1、拌木耳：准备好木耳，用开水泡发，洗净后摔在拌菜碗里，在木耳上淋入少量食用油、避免粘着块状，接着淋上醋、香油、糖、葱粉、胡椒粉一混合成一调料汁，拌匀即可。

2、拌青笋：选用青笋清洗净备用；准备自制料酱，将芝麻油、醋、糖、蒜末、姜末、辣椒油混合均匀，即可；将青笋和料酱混合拌匀，撒上葱花即可上桌；

3、拌豆芽：将准备好的豆芽用开水汆烫并洗净；准备自制料酱，将生抽、白醋、蚝油、香油、糖、芝麻油、胡椒粉混合均匀；将豆芽混合料酱拌匀，撒上葱花即可上桌；

4、拌辣白菜：将准备好的白菜切成小段，用开水汆烫洗净；准备自制料酱，将辣酱、糖、盐、醋、蚝油、芝麻油混合均匀；将白菜混合料酱拌匀，撒上葱芽即可上桌；

5、拌包菜：准备好包菜洗净备用；准备自制料酱，将糖、盐、醋、芝麻油、生抽混合均匀；将包菜混合料酱拌匀，撒上葱段即可上桌；

6、拌藕片：准备好藕片，用开水泡烂，洗净后摔在拌菜碗里，准备自制料酱，将醋、蚝油、糖、生抽混合均匀，将藕片混合料酱拌匀，撒上熟香油即可上桌；

7、拌西芹：准备好西芹，用开水洗净备用；准备自制料酱，将醋、糖、芝麻油、蒜末、生抽混合均匀；将西芹混合料酱拌匀，撒上香菜即可上桌；

8、拌娃娃菜：准备好娃娃菜，用开水洗净备用；准备自制料酱，将醋、糖、芝麻油、蒜末、生抽混合均匀；将娃娃菜混合料酱拌匀，撒上葱花即可上桌；

9、拌莴笋：准备好莴笋，用开水洗净备用；准备自制料酱，将醋、糖、芝麻油、蒜末、辣椒油混合均匀；将莴笋混合料酱拌匀，撒上花生碎即可上桌。

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