您好，今天小成来为大家解答以上问题。谷氨酸钠对人体的危害，海藻酸钠对人体有没有危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、果冻的主要成分是海藻酸钠。

2、海藻酸钠是用天然的海藻或其他植物，经过酸处理、碱提取，再经漂洗处理的产物，经过这样提取处理后的海藻酸钠，已使原来存在于天然原料中的维生素、矿物质等营养素丧失殆尽。

3、经过提取的海藻酸钠是一种增稠剂，使食品凝固是它的本身特性。

4、作为成品果冻，为了改变它的外观和口味，必定会加入五颜六色的着色剂和甜味剂、酸味剂、香料等人工合成的添加剂。

5、这些添加剂毫无营养价值，对儿童，特别是小儿更是有害无益。

6、他们在体内可使消化液分泌减少，导致食欲降低，影响蛋白质、脂肪等营养素的摄入；果冻的诸多成分在体内代谢后会转变成酸性物质，从而影响孩子的新陈代谢(体内的正常内环境须是弱碱性)；海藻酸钠含有较多的纤维素，虽然纤维素对人体有一定的好处，但吃得太多会影响营养素的吸收：在肠子内还会吸附其他食品中存在的铁、钙、镁、锌等矿物质，使这些营养素也不能被人体吸收，所以多吃果冻还可使孩子因缺乏多种矿物质而出现营养不良，并影响生长发育。

7、海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。

8、然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。

9、因此海藻酸钠常在果冻制作时添加，可使果冻成半固体状。

10、至于其浓度低时会使酶活力低，酶促反应速度慢，确实未曾听说过。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。