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大蒜烧鳝鱼。太好吃了。

@股友美食吃货:大蒜烧鳝鱼。川菜经典菜之一。泡生姜，泡辣椒是。郫县豆瓣。配料独蒜。地道的家常味。

晚餐的一碗菜——莴苣炒鳝鱼片，成本价值百元。是不是好奢侈？管它！好吃才是硬道理！

近日胃口不好，觉得这也不好吃，那也不好吃。今天下午在市场上买菜，随口问了一下鳝鱼的价格，被告知65元一斤！我记得上次买鳝鱼的时候还是18元一斤，时间却真的很久远了。我在犹疑的时候，卖鳝鱼的老板已经把抓了几条大鳝鱼过称了。

“一斤二两，78元。”老板过好称，眼巴巴地望着我。我却没有买的意思。

我最终还是付了钱，要求老板把鳝鱼加工成片，心想，今天晚上就做个莴苣炒鳝鱼片吧。

鳝鱼片洗去血水，沥干水。起锅烧油，油热后放姜丝蒜片，炒香后放鳝鱼片，炒至八成熟，放胡椒粉和草菇老抽炒爆，激发出酱油香味。翻炒几遍后出锅备用。

单独把青椒炒至八成熟，加莴苣片炒，青椒全熟时，莴苣片约四成熟，放适量盐，倒入已炒好的鳝鱼片，放一点耗油、鸡精，翻炒几下就可以出锅了，撒一些葱花，淋两勺土榨生茶油，美味即成！

……那个谁，饭煮少了！

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据说这是南方某省的绝美菜肴。

有些原生态，这细细的黄鳝也不开膛破肚，怎么看着有些尴尬呢。

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