大家好,小宜来为大家讲解下。鸡蛋糕，鸡蛋糕的营养价值与功效这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

鸡蛋糕是一种口感柔软、易于吸收、口感甜美的蛋糕。它最初起源于欧洲，现在被世界各地的人喜爱和欣赏。这种蛋糕具有多种制作方式，每一次它的风味独具特色，它里面的鸡蛋是其制作过程中最重要的基础材料。在中国鸡蛋糕不仅是一种中式糕点，而且很受欢迎。此外，由于它的美味和美观，鸡蛋糕也成为了许多各种场合的礼品和点心。

二、鸡蛋糕的原料

1.鸡蛋

鸡蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料的糕点。富含蛋白质、脂肪、磷等营养成分。无论是国内还是国外，鸡蛋通常被视为一种营养丰富的食物。在西方，鸡蛋是制作鸡蛋糕的主要材料之一。许多家庭在烘焙鸡蛋糕时会使用到鸡蛋白和鸡蛋黄，互相配合起来制作出一个口感极佳，蓬松不沉的糕点。

2.低粉或普通面粉

低粉或普通面粉是鸡蛋糕中另一个不可或缺的材料。低粉是一种面粉，也称为蛋糕粉，通常应用于蛋糕等烘焙食品中。与普通面粉相比，低粉较细而且没有杂质，因此烘焙时可以制作出更细腻的面糊。

3.白砂糖

白砂糖是鸡蛋糕中的另一个必要原料，它可以增加糕点的甜味并帮助面糊变得更加细腻。根据不同的口味，烘焙师可以使用不同的糖类代替白砂糖，例如红糖、蜂蜜、糖浆等。

4.黄油

有些鸡蛋糕食谱会要求添加黄油。黄油主要是用来给面糊提供了额外的油脂，同样还可以提升饱满口感和香味。

5.泡打粉或发酵粉

许多鸡蛋糕食谱需要使用泡打粉或发酵粉，这些粉末在制作过程中会使面糊升起，形成蓬松状。泡打粉的主要成分是碳酸氢钠，发酵粉通常以酵母为原材料。两种粉末的作用一样，都是用来帮助鸡蛋糕变得松软和蓬松。

6.牛奶或水

鸡蛋糕的制作过程中需要添加一些液体来帮助面糊混合更加均匀。牛奶或水是添加液体的两种选择，其目的是让面糊更顺畅，使其在烤之后更加细腻。

三、鸡蛋糕的制作过程

1.准备工作

准备好烤箱、方形烤盘、蒸篮、搅拌器等工具。预热烤箱至约180℃，然后在油纸上涂一层黄油，并放在烤盘上以备用。在锅中将水煮开后，将蒸篮放入锅中并加盖。

2.制作面糊

在一个干净的容器中，把鸡蛋和白砂糖搅打均匀后加入低粉。之后，再次混合成一个均匀的糊状物。接下来，向面糊中添加牛奶或水搅拌均匀，然后加入适量的黄油，并再次混合均匀。最后，加入适量的泡打粉或发酵粉，然后完全的混合均匀。

3.烤或蒸制鸡蛋糕

将混合均匀的面糊倒入烤盘或者蒸篮中，然后放进已经预热的烤箱或蒸锅里烘烤。如果选用烤箱烘烤，一般时间为30-40分钟，温度控制在 180℃左右即可;如果煮蒸则需要20-25分钟的时间，在盖好盖子后用小火蒸制。蒸之前一定要提前加热水到开, 否则可能会影响蛋糕的口感和酥松程度。

4.检查成品

当鸡蛋糕开始变成金黄色，并散发出微度的香味时，可插一根牙签或葱花杆，看上去出现蛋糕表面，且颜色完全均勻，无油脂分离的情况，就可以定为烤好。最后，将香甜可口的鸡蛋糕取出，冷却数分钟后，便可食用。

四、鸡蛋糕的变化

1.加入奇特食材

许多人喜欢在鸡蛋糕中加入一些奇怪的食材，使得它们的口感更加丰富多彩。这些材料包括水果、蔬菜、芝士、巧克力、坚果等，并在制作鸡蛋糕时按照独特的方式进行搭配，形成一种崭新的味道。

2.推岔出新口味

由于鸡蛋糕制作的简单和自由度较高，也有很多艺术制作者摸索出了一些自己的鸡蛋糕制作技巧。这些技巧主要体现于甜度、口味和外观方面并且经过很多尝试换了许多好吃而新奇的口感。

3.鸡蛋糕的演变

鸡蛋糕的发展由来已久，它已经演变成各种形状和尺寸，同时还出现了不少创意，例如在蛋糕内部掏空并填充冰淇淋等等。这些变化以其花式和口感更受欢迎，同时也为人们的品尝，带来了更多乐趣。

五、鸡蛋糕的营养价值

鸡蛋糕属于甜点类食品，它是一种非常美味的食品，但是也需要了解其中所含的营养物质，并记住不能过量食用。

1.蛋白质

鸡蛋糕含有丰富的蛋白质。蛋白质是身体所需的重要营养物质之一。它帮助身体建造和修复细胞，并为机体提供持久的能量。

2.碳水化合物

鸡蛋糕含有的碳水化合物较多，大多数主要来自低粉和糖的成分。中高所含的碳水化合物提供了慢能量释放，使身体能够持续不断地从中吸取能源。

3.脂肪

鸡蛋糕含有某些类型的脂肪，鸡蛋黄以及一些食用油可能会为其中的脂肪含量增加。需要注意的是，摄入过多的饱和脂肪会影响身体的健康。

4.维生素

鸡蛋糕，以及其中的鸡蛋，也含有某些维生素，包括维生素A、维生素B6、维生素B12和叶酸等等。其中，维生素B6和B12能够帮助身体向蛋白质转化为能量，维生素A和叶酸对于心脏和免疫系统的健康具有重要作用。

六、鸡蛋糕的小常识

1.文章已经提到了鸡蛋是鸡蛋糕最为基础的成分，所以当制作鸡蛋糕时，需要用中大型的鸡蛋。如果鸡蛋的大小较小，可能会导致鸡蛋糕没有蓬松的口感或者口感过于沉重。

2.当加入低粉或糖时，需要过筛。通过筛选可以有效的去除短有杂质的颗粒，保证鸡蛋糕的口感细腻，外观光滑。

3.在搅拌过程中，应该用中速搅拌。如果搅拌过快可能会导致面糊产生过多的空气泡，从而影响糕点的质量。

4.在鸡蛋糕开始烘烤5-10分钟后，需要在表面散布一些糖类会让鸡蛋糕表面呈现出金黄色，并增加鸡蛋糕的香气。

七、总结

鸡蛋糕是一种美味且营养丰富的蛋制品。它的口感柔软，香味十足，深受世界各地消费者喜爱和欣赏。鸡蛋糕可以使用多种配料进行制作，包括芝士、水果等，这样可以使其口感更为丰富和多彩。由于其美味和美观，鸡蛋糕也成为了一种受人们喜爱的礼品或点心。制作鸡蛋糕需要根据不同食谱按照指定的材料和配方进行，配合适当的操作方法，才能制作出口味好、质量优良的鸡蛋糕。

2.鸡蛋糕的主要成分

2.1 鸡蛋

鸡蛋是鸡蛋糕的主要原料之一，它含有丰富的营养成分。首先，鸡蛋中含有大量优质蛋白质，每个鸡蛋中约含6克蛋白质。蛋白质是细胞组成和修复所需的基本物质，能够促进身体健康。其次，鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E、钙、铁、锌等。这些物质对人体健康具有重要的作用，能够增强免疫力、促进骨骼生长、改善视力等。

2.2 面粉

面粉是鸡蛋糕的另一个主要原料，它主要由淀粉质、蛋白质、维生素和矿物质等组成。其中，淀粉质是面粉的主要成分，它是一种复杂的碳水化合物，能够提供身体所需的能量。此外，面粉中还含有一定量的蛋白质和维生素B族成分，能够促进新陈代谢、调节肠胃功能等。

2.3 糖

糖是鸡蛋糕中的另一个基本原料，它主要由葡萄糖和果糖等单糖组成。糖能够提供身体所需的能量，同时还能够促进胰岛素的分泌，调节血糖水平。但是，糖的过度摄入会导致身体肥胖、糖尿病等健康问题，因此应当适量摄入。

3.鸡蛋糕的营养价值

3.1 鸡蛋糕的蛋白质含量高

鸡蛋糕中含有大量优质蛋白质，能够为身体提供必需的氨基酸。人体所需的氨基酸有9种，称为必需氨基酸，这些氨基酸人体无法自己合成，必须通过食物摄入。鸡蛋糕中所含的蛋白质能够提供人体所需的必需氨基酸，有利于维护身体的正常生理功能。

3.2 鸡蛋糕的维生素含量较高

鸡蛋糕中含有多种维生素，如维生素B族、维生素E等。其中，维生素B族能够促进脑部及神经系统的正常发育和运转，维生素E则有助于细胞的修复和抗氧化作用。适量的鸡蛋糕摄入能够为人体提供各种必需的维生素，有利于身体健康。

3.3 鸡蛋糕的能量含量较高

鸡蛋糕中含有大量的淀粉类物质和糖分，能够为身体提供必要的能量。然而，糕点类食物的热量含量较高，摄入过多会导致身体肥胖或血糖升高，因此应当适量摄入。

3.4 鸡蛋糕的脂肪含量较低

鸡蛋糕中脂肪含量较低，因此不会对身体造成过大的负担。适量的鸡蛋糕摄入有助于维护身体的正常代谢功能和体重控制。

3.5 鸡蛋糕的矿物质含量丰富

鸡蛋糕中含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。其中，钙是构成骨骼和牙齿的基本元素，能够维护骨骼健康；铁则有利于血红蛋白的合成和氧气的运输；锌则参与人体蛋白质的代谢及组织细胞的修复。鸡蛋糕中适量的矿物质能够为身体提供各种必要的矿物质，有利于身体健康。

4.鸡蛋糕的功效

4.1 提高身体免疫力

鸡蛋糕中含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助身体产生抗病毒、抗细菌的物质，提高身体的免疫力，预防多种疾病。

4.2 促进肠道健康

鸡蛋糕中的面粉含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘问题，有利于维护肠道健康。

4.3 促进神经系统发育

鸡蛋糕中含有丰富的维生素B族成分，这些维生素对于神经系统的发育和运转具有重要作用。适量地食用鸡蛋糕能够有利于儿童的神经系统发育，维护成年人的神经系统健康。

4.4 增强骨骼强度

鸡蛋糕中含有适量的钙等矿物质，这些矿物质是构成骨骼和牙齿的基本元素，能够帮助身体维护骨骼强度，预防骨质疏松症等疾病。

5.鸡蛋糕的食用注意事项

5.1 鸡蛋糕的热量较高，应当适量食用。

鸡蛋糕虽然含有一定的营养价值和功效，但是其热量含量较高，摄入过多容易导致身体肥胖或血糖升高等问题。因此，应当在饮食中适量摄入，避免过量食用。

5.2 鸡蛋糕中含有一定量的糖分，应避免过度摄入。

糖分是鸡蛋糕中的一个基本成分，但过度摄入糖分会导致身体负担过大，容易出现肥胖、糖尿病等健康问题。因此，应当适量食用，避免过度摄入糖分。

5.3 鸡蛋糕中含有一定的脂肪，应当注意控制总体脂肪摄入量。

虽然鸡蛋糕中的脂肪含量较低，但是总体脂肪摄入量应当适度控制。因为过度摄入脂肪会导致身体肥胖、胆固醇升高等问题，因此应当注意饮食搭配，保持膳食平衡。

5.4 鸡蛋糕的材料质量和制作过程需要注意卫生与安全。

鸡蛋糕的材料质量和制作过程对于食品卫生与安全至关重要。消费者在购买时应注意选择正规的商家，购买新鲜、合格的食材，同时，制作过程中也应注意卫生与安全，避免食品污染。消费者应当对自己的饮食负责，遵守饮食安全规范，保障身体健康。

6.结论

鸡蛋糕是一种常见的糕点，它除了口感方面，还具有一定的营养价值和功效。鸡蛋糕中主要含有鸡蛋、面粉和糖等原料，其中鸡蛋含有丰富的营养成分，如优质蛋白质、维生素和矿物质等；面粉能够提供身体所需的能量和膳食纤维，有利于肠道健康；糖能够提供身体所需的能量。适量的鸡蛋糕摄入能够为身体提供必要的营养成分，有利于身体健康。同时，鸡蛋糕还具有提高身体免疫力、促进肠道健康、增强骨骼强度等功效。然而，鸡蛋糕中的热量和糖分含量较高，应当适量摄入，避免过度摄入导致身体负担过大。在购买和食用鸡蛋糕时应当注意食品卫生与安全，保障身体健康。

本文鸡蛋糕，鸡蛋糕的营养价值与功效到此分享完毕，希望对大家有所帮助。