您好，今天小成来为大家解答以上问题。测定皂化值有什么意义嘛，测定皂化值有什么意义很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，皂化值是指1克油脂完全皂化所需氢氧化钾的毫克数。
2、皂化值的大小是反映油脂相对平均分子量的大小，成反比。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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