您好，今天小成来为大家解答以上问题。为什么菠萝泡了盐水会变甜，菠萝浸了盐水会变甜是真的吗为什么啊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶（méi）”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。

2、因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。

3、我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦。

4、 菠萝酶虽然吃上去嘴里的感觉不大舒服，但它其实却是一样好东西，它能分解蛋白质，所以吃了菠萝会增加食欲，使你胃口更好。

5、不过，过多的菠萝酶也会引起肠胃不适。

6、 这样看来，吃新鲜菠萝还要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康。

7、另外，还得多提醒你一句，食品店里买来的罐头菠萝已经经过处理，可不要再去蘸盐水噢。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。