大家好,小宜来为大家讲解下。青瓜皮蛋汤(青瓜皮蛋汤怎么煮)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、“青瓜皮蛋汤”的原料:
1.三两青瓜皮:当今,青瓜皮大多从菜场购买,种类很多,要选择新鲜、无杂质的青瓜皮,并且洗净,避免油污污染。
2.三颗鸡蛋:无论什么类型的鸡蛋,都要选择新鲜的,诸如荷阔蛋、蛋花蛋、野鸡蛋等。
3.料酒:提炼出来的米酒,加入“青瓜皮蛋汤”中,可以去腥,也能调和汤的口感,有清香、芳香,口感极佳。
二、“青瓜皮蛋汤”的烹饪步骤:
1.水开后,将青瓜皮放入锅内,改用小火,煮大约半分钟,使皮质和口感变得柔软,之后倒入料酒;
2.把煮熟的青瓜皮捞出,放入碗中,待用;
3.将鸡蛋敲碎,过去油泡;
4.把油泡好的鸡蛋倒入汤锅中,大火烧开,煮到汤汁凝结发白,关火;
5.将鸡蛋汤倒入到装有青瓜皮的碗中,淋少许香油即可食用。
三、“青瓜皮蛋汤”的营养价值:
1.青瓜皮含有丰富的维生素和矿物质,可以促进消化、养颜、减缓衰老;
2.鸡蛋中的蛋白质与人体发育有关,为人体提供必要的营养;
3.料酒的酒精含量很低,能够增强食欲,有利于消化,同时还有利于血液循环等功效。
因此,“青瓜皮蛋汤”不但味道美,而且含有丰富的营养元素,对健康有很好的补充作用。
1、准备材料:青瓜一个、熟皮蛋4个、姜3片、少许胡萝卜细丝、去核葡萄柚一个、苹果一个、适量盐
2、青瓜洗净去皮切小块备用,把葡萄柚洗净去核,去皮切小块备用
3、热锅加油,将姜片爆香,放入青瓜炒几下,加入葡萄柚小块,改小火煮5-7分钟,视青瓜的软度加入适量盐调味
4、倒入适量清水,大火煮至滚,放入苹果继续煮至汤上色,然后放入熟皮蛋和少许胡萝卜细丝,继续煮熟,再撒入少许葱花即可
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