大家好,小宜来为大家讲解下。燕菜是什么，燕菜的来历这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一般网上认识，让后做什么生意，让你投资，或者带你投资，或者以感情那方面借钱帮助的都是诈骗，特别是一些妇女容易上当，有这种经历的赶紧报警，还有一些是做什么代理等等………比如燕窝，……有以上那些类似的都是被诈骗忽悠了，直接报警
来这里，认识世界!
燕窝[传统名贵食品] - 头条百科
豫菜被称为“百菜之母”，代表菜有鲤鱼焙面，酸辣广肚，肉丝带底，套四宝，牡丹燕菜，炸八块，扒羊肉等，为啥没有进入传统的八大菜系呢？
一起了解八大菜系的代表菜都有啥。
豫菜和鲁菜一脉，商代都是以汤羹调制为特色。别扯什么其他菜系，从烹饪发源来看，汤羹为主才是根本。最早的烹饪大多数都是以陶器为主，煎炸炒涮还没影呢，如何从炖煮做出美味，考验每个厨师，于是不断探索，最终形成中原地区的饮食特色。现在，各种调味品不断完善，最初的依靠原始食材调制美味的方式已经无法生存了，但不能因此贬低中华饮食的最初启蒙。
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今天从渔民朋友那里又认识一种可以吃了养颜美容的海产品，它叫佛祖菜，渔民又叫它"海底燕窝"，是我们广东潮汕这边的海产品。
佛祖菜是完全根据天公脸色来采摘的天然海藻。渔民朋友说佛祖菜有清热解毒，养颜益胃的功效。
佛祖菜真的是"女人的化妆品，男人的养胃神"吗？我今天从渔民朋友那里买了一斤，洗干净配些枸杞去熬汤，等汤熬好后，放了点冰糖，吃起来像冰糖燕窝一样，滋味甜甜的，挺美味的，就不知道效果真像渔民朋友说的一样吗？
头条朋友们，你有吃过佛祖菜了吗？
荷兰豆番茄烧海参，一道荤素搭配而又营养丰富的美味佳肴
已是冬月时分，正是人体需要滋补的季节。海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖的天然保健食品，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。这个时候进食海参，可以增强身体免疫功能，起到益智健脑的作用；将其与番茄、荷兰豆一起烹饪，就是一道荤素搭配而又营养丰富的美味佳肴。
海参富含各种人体必需的胶原蛋白、多糖、脂肪酸、硫酸软骨素、皂苷、多肽、牛硫酸、多种维生素，以及钾、镍等微量元素，这些对人体生命活动必需的众多营养成分，构成比例相对均衡，人体吸收后，能够使体内的营养达到最佳的平衡状态，从而具有健脑、益智、长寿和生血养血的作用。从中医食疗的角度来讲，海参性温味甘咸，归心、肾经，具有补肾助阳、止血养血、美容养颜等功效。
番茄是西红柿的俗称，含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸、维生素C、B族维生素，以及铁、钙、镁等微量元素，此外，番茄的果胶可降低血浆的胆固醇，番茄碱具有抗真菌消炎的作用，药食同源使用价值高。从中医食疗的角度上来讲，番茄味甘酸性微寒，归肝、脾、胆经，具有健脾消食、开胃生津的功效。
荷兰豆是豌豆的俗称，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、泛酸、叶酸、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素E，以及钙、钠、磷、铁、镁、锌等微量元素，风味鲜美，营养价值高。从中医食疗的角度来看，豌豆性味甘平，归脾、胃经，有和中下气、利小便、解疮毒的功效。
这道菜品的烹饪，首先，把已泡发的海参用蚝油、料酒、酱油和白糖调成的酱汁腌制好；接着，把整夹的荷兰豆掰开，取出豆仁，洗净，焯水，把番茄洗净，切成一瓣瓣，将五花肉切成薄片，同时准备好葱段；炒锅上火，舀一勺鹅油将香葱和五花肉片爆香，接踵加入荷兰豆、番茄和海参，连同浸渍海参的酱汁一起焖煮10分钟左右，即可起锅食用。
三餐四季之汤羹粥
汤有鸡蛋汤、菜汤、山楂汤、绿豆汤，中药汤等，通常说“煮汤”，都是把食材加水煮熟成汁液，主食汤汁，其中食材可吃可弃。洛阳水席中的头菜以汤汁为美，它就是牡丹燕菜，原名洛阳燕菜，制作十分精美。1973年周恩来总理陪加拿大总理食此菜，见洛阳燕菜被洛阳名厨王胡子以鸡蛋蒸制牡丹花点缀其上，遂戏言道“洛阳牡丹甲天下，菜中生花了”，自此易名为牡丹燕菜。洛阳人早餐喜喝汤，韩城羊肉汤、铁榭羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤；不翻汤据说是康熙微服私访途经洛阳之偶遇而得名；还有胡辣汤、面疙瘩汤，有人喜欢在胡辣汤里加豆腐脑，戏称“两掺”。曾经，有一位安徽籍以吃米为主的女同事笑问我：“听说你们喝面疙瘩汤，能喝饱吗？”我笑着怼回去，你们也不是光吃米不吃菜吧？汤者，雅俗相与，可饱腹，可品鉴。
羹有鸡蛋羹、肉羹、燕窝羹等，通常说“蒸鸡蛋羹”，食材更加精细，火候注意调节，汤锅中加入生粉汁，把汤水煲成软绵粘稠丝滑状。《说文》中有“五味和羹”之说，羹的古义指菜，今义指五味调和的浓汤。羹比汤，相对考究的不止于食材，更注重餐具和环境，相得益彰。
粥通常是用五谷杂粮熬成的半流质食物，有小米南瓜粥，腊八粥，皮蛋瘦肉粥等。 粥更好地把食用和药用价值合并。通常说慢火煲粥，也称养生粥，集营养与保健于一粥。
汤、羹、粥的烹制和美味及功效既有不同，又有共通， 都是古老又常用的烹调方法， 不过是依不同的食材而采用不同的烹调方法而已。民以食为天，天天离不了汤、羹、粥。
传说，如果金丝燕的窝不断被人拿走，它就要一次次被迫筑新巢，直到把血都呕出来，将巢染成红色，这种巢就是燕窝中营养价值最高的“血燕”，血燕极其稀少，价格也比普通燕窝贵一倍！
明末清初文学家周亮工所著《闽小记》中提到了血燕：“燕窝，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，白色能愈痰疾，红色有益小儿逗疹。”
周亮工说，血燕最难得，物以稀为贵，最难得也就意味着最贵，在大众的认知中，最贵的也就是最好的。
那么，传说中的血燕是不是具备更高的营养价值呢？
2011年，燕窝的重要原产地马来西亚的农业部副部长在公开场合承认，红色燕窝其实不是血所染成，而是山洞中的矿物质渗入燕窝形成的，并且产量极小，红色不均匀。
那么市面上那些红色均匀的血燕又是从哪里来的呢，那都是用燕子的粪便熏红的，亚硝酸盐严重超标。
就算是天然的红燕窝，也不见得更有营养，反而可能因为矿物质中带有过量的重金属，对人体产生不好的影响。
那些花重金买血燕的人真的很冤！
那么，普通的燕窝不含重金属，吃了是不是就对人体有好处呢？判断一种食物功效最直接的办法就是看它的成分。
说出来你可能不信，燕窝的成分平淡无奇：50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%的水份和一些矿物质，并没有什么独特之处。
有人说，蛋白质含量挺高的呀。可是，蛋白质丰富的食品多了去了，奶制品、豆制品、鱼虾肉、鸡蛋，每一种食物的蛋白质含量都比燕窝高，还比燕窝便宜，又比燕窝好吃。
提起燕窝的口味真是一言难尽，不能说难以下咽，但至少也是寡淡如白水，不加点蜂蜜真是吃不下去。
我怀孕的时候，老公花2万从一个同学那里买了400多克印尼盏燕，说是可以滋阴润肺、美容养颜，吃了以后宝宝的皮肤又白又嫩，现在后悔莫及！花2万块买了2盒豆腐而已，且还不如豆腐好吃，你说冤不冤？
据说，全世界80%的燕窝都被中国人吃掉了，中国人这么喜欢吃燕窝，清宫剧是最重要的推手。
在古装剧中出场率最高的滋补食物就是燕窝，没有哪一部清宫剧能少得了燕窝的影子。
宫斗经典大戏《甄嬛传》，出现燕窝的频次相当之高：为讨好皇上，皇后会时不时为皇帝献上“湘莲燕窝”补身体；甄嬛生病了，温太医送她阿胶燕窝调养；甄嬛怀孕了，皇上赏她燕窝养胎；连瑾汐姑姑都建议甄嬛：燕窝冷了，加些牛乳热热便是极好的……整部剧下来，提及燕窝的地方枚不胜举。
不仅如此，燕窝还是推动整个剧情走向的关键事物，甄嬛咳嗽吃燕窝，被静白诬陷偷了燕窝，只好移居凌云峰，如果不是这样，哪有甄嬛与果郡王的双宿双飞，甄嬛又怎么会设计与皇上在凌云峰巧遇，又怎么会有甄嬛的二度回宫，大杀四方。
除此之外，《步步惊心》中若曦大病初愈，若兰给她准备了燕窝红枣糕；《金枝欲孽》中的皇后靠燕窝薏米甜汤拴住皇帝的心；《新版还珠格格》中小燕子伤好后，令妃为她准备的食物里，就有炖燕窝汤；《如懿传》里乾隆嫌弃卫答应的燕窝粉丝羹，叫娴贵妃指导“燕窝烹饪学”的精华所在……
好像后宫的妃嫔就没有不爱吃燕窝的，其实，燕窝本没有什么神奇之处，只不过因为是从海外传来的食物，比较稀有，所以才被捧上了神坛。
现在，是时候让燕窝走下神坛了，还是让它回归一个精致鸟窝的本质吧。
我是北方人（山东的），我可以大致罗列一些我们北方人基本不吃的食物：老鼠，蚯蚓，癞蛤蟆，肉芽（苍蝇产的蛆），燕子（但是吃燕窝），蝙蝠，壁虎，蜥蜴，……其它的请北方朋友好补充
关于鱼胶名字的由来
鱼胶即鱼鳔的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是海洋八珍之一，素有海洋人参的美誉。
鱼胶和花胶，很多朋友都分不清，今天就为大家科普一下，关于鱼胶花胶的区别，鱼胶即鱼胶鳔的干制品，花胶其实也就是鱼胶，由于不同地方的叫法不同，所以就有很多刚接触的朋友会搞混了，在潮汕地区，大家都叫鱼胶，而在广州、香港、澳门及珠三角地区，管它叫花胶。
它是一种价钱便宜，功效不错的滋补养颜食品，被称为“平民燕窝”，你知道是什么吗？
[太阳]众所周知，燕窝滋润、养颜、美容，因其价格昂贵，如果经常吃，一般人都吃不起。
有一个功效和燕窝差不多的食材，价格低廉，可以经常吃，那就是银耳。
[太阳]明清之际，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代女官德龄所著《御香缥缈录》中所说:“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
银耳美白保湿、抗氧化的效果也是非常好。银耳里所含的银耳多糖是目前唯一百万级分子量的保湿剂，很多大牌护肤品如:CPB、雅诗兰黛、资生堂都添加了银耳多糖。
[太阳]在秋冬季，肺部容易被邪气入侵，燥气就会出现，从而引发咽干、皮肤干、大便干等问题。常吃银耳，能够滋润肺部，肺部被保护起来，不容易被外邪入侵。
下面分享一款滋润、养颜的牛奶煲银耳、木瓜糖水。
[太阳]材料：一块干木耳，一个木瓜，两盒牛奶，一块冰糖（这是两个人一天的量）。
做法：
1、先泡发好银耳，把银耳的头去掉，清洗干净，再把银耳撕成小块。
[太阳]2、把银耳放进高压锅，加入没过银耳的水，煲40分钟（做这一步是为了让银耳变得浓稠有胶质）。
3、木瓜去皮去籽切块。
[太阳]4、将木瓜和高压锅煲好的银耳倒入砂锅，加一块冰糖煲10分钟。
5、将两盒牛奶倒入砂锅，煲到开就立即关火（再煲会溢出来）。
[太阳]一道低成本的养颜美容、滋润的糖水就做好了。
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燕窝认知
一、概述
燕窝是生长于东南亚的一种属于雨燕科金丝燕属的几种燕鸟以唾液凝结而成的巢。这巢专用来孵化小燕子。天然的燕巢筑于海边涯洞里，采集相当不易。采集者常常是冒着生命危险，以竹竿作为攀爬的工具，一失足就可能跌入海中葬身鱼腹。
金丝燕就生活在海边，羽毛呈黑色或褐色，背部带有金丝光泽，下体为灰白色。金丝燕比一般家燕小，体长约9厘米，尾巴像麻雀，呈长方形而不像一般家燕呈剪刀叉，两翅较大，收拢后长度大大超出尾羽。它的脚趾是4个前伸，不像家燕前3后1.在不孵小燕的日子里，金丝燕并不呆在燕窝里过夜，而是像蝙蝠一样，抓住岩壁采燕窝 吊着休憩。金丝燕以海中小鱼虾、海藻和田野间的小昆虫为食。它的喉部有一个相当发达的腺体，能够分泌出带黏性的唾液。
每年四月，在生蛋之前，金丝燕就会用唾液像春蚕吐丝般地在涯洞墙壁上吐丝，凝结成燕窝。整个筑窝过程，费时一个月左右。燕窝的整个窝体呈半碗形故又称燕盏。长约10厘米，宽约5厘米。重15克左右。窝的内侧凹陷，粗糙、根部(与岩体连接部分)呈丝瓜络状外侧面隆起，光滑，半透明。隐约可见细而密的横向丝纹，质硬而脆，气味略腥，味略咸、嚼之有黏滑感。金丝燕做好窝后，产蛋、孵化，待小燕子能飞了，便弃巢而去，历时 110 天左右，此后即为采摘时期。
燕窝主要产于印尼，产量占全世界市场总额的80%以上，泰国约占15%。其他产区包括马来西亚、菲律宾、越南、以及我国海南省、广东省沿海地区。产于印尼的燕窝称龙牙燕，产于泰国的叫暹逻燕。
二、白燕、毛燕、血燕
燕鸟第一次筑窝，事先养精蓄锐，质量最好。燕窝通体光亮，极少有杂质。色乳白或淡黄。边沿光滑，坠角(与岩壁胶合处)小而薄，这种燕窝应该是质量最好的。但即便是最好的燕窝，刚采下来时表面很硬脏，须经人工清理，甚至用硫璜熏白，然后 血燕后成为商品。以前这种燕窝作为贡品，奉献宫廷，或是专供当官者享用，故亦称为官燕。
燕窝被采摘后，燕鸟只能第二次做巢，又被铲，甚至第三次做窝。此时产蛋期临近，心力交瘁，唾液的量和质明显不足及第一次，于是只能杂以羽毛和小草等杂质 白燕质。此时做成的窝即为毛燕。成品杂有数量不等的黑色羽毛和其他杂质。形体大小、重量与官燕差不多。毛燕质量较差。
燕窝中价格最贵的是血燕。血燕是金丝燕在做第二、第三次窝时，口唇渗血而留在燕窝上的丝丝缕缕深褐色的血丝或血斑。就其质量来说，远逊于白燕。但这种血燕的数量大大少于白燕，于是愈显金贵。现在市场上有许多通体均匀地呈暗红色或深红色的燕窝，也被冠以血燕之名。这些燕窝的颜色来之于金丝燕筑窝的潮湿岩石上渗出的暗红色矿石颜色，浸润风化所致。不杂有杂质的为一期燕窝，含有较丰富的矿物质，质量优于白燕，价格也比白燕贵得多。但与“血”无涉。这种燕窝也有被称作红燕的，比较确切。颜色淡一些的，有称为“黄燕”的。至于人为将一般燕窝染上颜色卖高价，则是奸商所为。
由于毛燕价格较低，将毛燕加工成白燕以提高档次，是燕窝商经常做的。虽说并非假冒伪劣，但质量终究不及白燕。毛燕加工成白燕的方法是:将毛燕的毛及杂质清除，放水中浸胀，抽拣去燕毛，细心地将燕条整理排列整齐，排放于模具中，重新成为燕窝状，然后进烘箱(通常以灯光作为热源)烘12小时，成品变硬脆后即为白燕。这些再生白燕形状过于规则，坠角(根部)过于平整，很好辨认。有的毛燕杂质太多，通常是水浸后用机器打碎，放流水中冲漂去毛和杂质，再烘干成燕窝、燕条或燕球(球状)，则档次更逊一筹。
漂亮 生于山崖岩洞中的燕窝俗称洞燕，原产地能力不高，取之不易。在印尼和马来西亚还。有一种屋燕(厝燕)，那是一种近似养殖的燕窝。在海滩边上的老房子，有时会有金丝燕飞进来做窝，于是主人撤退，在房屋四周多开些小洞，方便燕子钻进来做窝，屋的主人则。守株待兔”享受这天赐之财。这些屋主人很守规则，一定等小燕子飞走了才采摘，燕子一年能筑窝三次，因此屋主人收入颇丰。这些燕子虽是野生的，但屋燕的价格低于洞燕。屋燕与洞燕的外观区别在于根部，因为屋燕筑窝于梁上墙角，因此根部平整且略大。并且屋燕不可能有红燕，红燕必然是洞燕，这也是红燕贵于白燕的重要缘由。市场上的白燕，大多是经过人工加工整理的。
还有一种草燕，也有叫土燕窝的，是一种称为白腰雨燕的燕鸟以唾液加上草来筑的窝，这种燕窝产于菲律宾以及我国的云南、四川等地。色泽灰暗，杂质丛生，虽涨发清理后也可做菜，但质量与燕窝不可同日而语。
成品燕窝大致有几种形状完整的半碗形的燕窝又叫燕盏，采摘中弄碎了的块状燕窝叫燕条、燕碎:将毛燕去毛压成饼状后烘干成燕饼;做成球状烘干叫做燕球。
海参跟虫草，燕窝一样的，营养和药用价值，被吹到天价，其实吧都是吃智商税。
求知百科
生活在一个珊瑚礁上的海参“一年能拉七万吨大便”！相当于 5 座埃菲尔铁塔。海参意想不到的天赋被发现了。根据科学家最新研究，仅生活在一个珊瑚礁上的海参每年就排出约 7 万吨粪便。这相当于五座埃菲尔铁塔的重量。考虑到全球规模，仅海参似乎就可以排出大量粪便。海参粪便是珊瑚礁的重要肥料本次研究调查了位于大堡礁南端的鹭岛珊瑚礁（约19平方公里） 。苍鹭岛的中心是一个与公海分开的浅泻湖。研究小组使用无人机拍摄了珊瑚礁滩涂所有区域的航拍照片，并计算了反射的海参数量。视频分析证实超过 300 万。然后，该团队对最常见的物种黑海参 (Holothuria atra)进行了喂养实验。结果发现，一只黑海参每天排便约38克，每年排便约14公斤。将此应用于苍鹭岛上分布的海参，每年的排泄物量达到7万吨，略多于五个埃菲尔铁塔。首席研究员文森特·拉乌尔特说：“苍鹭岛中心的泻湖不包括在内，所以如果包括生活在那里的海参，每年的排便量会更高。”海参粪便也是周围生态系统健康的重要肥料，尤其是珊瑚礁。海参以落入海底的藻类和小型海洋生物为食，在消化过程中，这些物质会分解并与吞下的沙子一起作为粪便排出体外。这种粪便富含对珊瑚形成至关重要的碳酸钙和促进生长的氨。此外，海参粪便具有降低海水酸度的作用，有助于珊瑚形成碳酸钙。海参然后翻倒海底的沉积物寻找食物，将沉积物（营养物质）释放到海中。如果没有海参，这些营养物质将被埋在海底，对生态系统毫无用处。然而，由于海水污染和过度捕捞，海参数量目前正在下降。七种物种已经濒临灭绝，如果海参消失，珊瑚礁也会受到影响。珊瑚礁被称为“海洋绿洲” ，因为它们负责调节海水中的二氧化碳浓度，并且是许多生物的栖息地和产卵地。海参粪便对于保护珊瑚礁至关重要。#所见所得，都很科学##知识##我在头条做科普#校稿：彭江
【周总理与洛阳牡丹燕菜】1973年周恩来总理陪加拿大总理特鲁多访洛，住在洛阳友谊宾馆，周总理宴请加拿大贵宾，当然要有洛阳特色的水席。
洛阳水席是由24道菜组成的宴席，头一道菜是“洛阳燕菜”，制法为用洛阳东关白萝卜，切细丝笼蒸成燕窝状，配以蟹柳、海参、笋丝等，清汤加胡椒粉香油，成菜味醇质爽利口。
当时洛阳名厨李师傅烹制的洛阳燕菜，上面摆了一朵用鸡蛋雕成的牡丹花，雍容华贵，吉祥如意，周总理风趣说：“菜中能生出牡丹花？”接待员为周总理介绍燕菜来龙去脉，周总理听后说：“洛阳牡丹甲天下，叫‘牡丹燕菜’吧。”
自此，“洛阳燕菜”被称为“牡丹燕菜”，该菜2000年被国内贸易局评定为“中国名菜”推展品种。
燕窝是个好东西，为什么这么说呢？
首先它滋补，其次它价格十分昂贵。至于其真实的功效，那只能是谁用谁知道！
如今的燕窝已经算不上什么稀罕玩意了，但真贵不可言，这不卖燕窝的“燕之屋”都要顶着“燕窝第一股”的光环上市了。
作为该领域的龙头企业，“燕之屋”也曾在2011年选择赴港上市，但最终无果。
值得一提的是，就在“燕之屋”颇受资本市场欢迎的同时，其所生产的产品“燕窝”在坊间也颇受争议。
近些年网红主播带货燕窝“翻车”的事件比比皆是，丁香医生创始人李天天也曾在2019年公开表示：“有买燕窝、阿胶、花胶的钱，买鸡蛋吃效果会更好。
于是，买燕窝逐渐成了“智商税”，市场充满质疑，消费者充满对“假货”的恐惧，“燕之屋”的IPO大考更像是市场对燕窝的态度。
你看好“燕之屋”会成功上市吗？
金丝燕窝零糖零脂零添加
火腿可是好东西，首先制作高汤少不了，福建的佛跳墙少不了、鲁菜全家福少不了，淮阳菜文思豆腐少不了，京菜的五丝桶少不了、上海的五彩鸡丝少不了，洛阳牡丹燕菜少不了，多好的东西能扔了？真他娘的不会过日子，大好几千块钱没了。
这个东西时间越长越好，外面的菌癍不是发霉，而是发酵的一个演化过程，菌癍越多、越均匀越好，切开后肉质鲜亮透明，生吃熟吃都非常好。在国外咸肉、咸奶酪也是一样长满菌癍，但口味、质量远不如中国的金华火腿、宣威火腿。
本文燕菜是什么，燕菜的来历到此分享完毕，希望对大家有所帮助。