大家好,小宜来为大家讲解下。永州好吃美食做法简单，永州美食小吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

永州美食不止有血鸭，县长代言的牛杂也不要错过啦！

长沙一路高铁下来，差不多两个小时的车程就到了蓝山县。这家店从1995年就开始做牛杂，现在已经是传到了儿子手上。

店名：彭掌柜蓝山地道口味菜

坐标：塔峰镇新建西路267号

营业时间：周一至周日10:00-21：30

必吃推 荐：

特色金 牌牛杂：

县长qin自上阵代言，用的是当天采购新鲜的牛杂、牛心、牛肝、牛肚。牛肉顺滑、牛肚爽脆、鲜香可口，不像新化三合汤没有加胡椒或者山胡椒油，但是吃起来完全是腥味！

瑶山土腊味：

正宗的瑶寨土腊味，腊肠不会太干，咸香一口咬下去满是肉，筋道十足！

腊肉色泽鲜亮，3分瘦肉7分肥肉，淡淡的烟熏香味。

灯盏粑粑：

特色的永州街边小吃，类似长沙的葱油饼。它家是属于改良升级版，里面是小虾，口感上会更鲜一些！

跟湘菜还是有点区别，调味不是很重，可以吃到食物原味，吃完不会有黏糊的感觉。

#永州美食记录#宁远的“腊肉”

说到宁远的“腊肉”可不仅仅只是腊猪肉和酿香肠哦，还包括了腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊牛肉、腊狗肉等等，不过吹腊肉跟腊猪肉一样，都喜欢选择在冬至那天才动手腌制 。

牛肉、狗肉与猪肉的处理基本一致，鸡鸭鱼略有不同。先将鸡鸭鱼洗净除去内脏，用盐和生抽腌制几天，再用竹签子将鸡鸭鱼呈十字形撑开，这样更方便吹晒和烘烤，等吹干后，再用柑子皮、甘蔗皮、稻谷壳、茶子壳等来烘烤。

我曾在瑶山里看见灶台上挂满了各式各样的腊肉、一排排、一串串、整整齐齐，就像列队的士兵威风凌凌，那架式、那排场足够震撼到你！

湖南永州，看图片说话，猜猜这个里面是在做什么？

现在临近过年了，好多人家都在做烟熏腊肉，在农村里还好，农村里烧柴火把肉挂在灶头上就可以烟熏了，我们小时候就是这样做的腊肉。

但是现在住在城里的，有的回老家去做烟熏腊肉，有的是直接在城里自己做腊肉，就像图片中这样，用木板围起来，这样就可以制作了。

但是大部分的人还是用铁桶，用大的铁桶，用铁桶最怕的就是，如果因不小心里面的柴火着起来了，那就会把肉也全部烧了。

头段时间有一家人在自己的天台上烟熏腊肉，结果把上面搭的帐篷都给烧着了，所以现在冬天天气干燥，我们老家的老乡们在制作美食的时候，一定要注意防火啊。

今天就分享到这里，欢迎朋友们评论留言，喜欢小编的请点点关注@瑶族小伍

这大冬天喝上一杯暧烘烘的，太爽了！

本文永州好吃美食做法简单，永州美食小吃到此分享完毕，希望对大家有所帮助。