您好，今天小成来为大家解答以上问题。麻山药和铁棍山药的区别，麻山药和山药不同吗有什么不同很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般来说麻山药就是山药，但由于品种的不同，各地叫法名称是有所不同的，正宗的有河南温县的铁棍山药，又称淮山药，但种植很少了，大多从河北保定主产区倒卖过来的，中医名称和食品名称的不同导致你提出的问题，北方的品种有棒药和紫药说法，棒药特征：形状粗大。

2、口感细、口感面。

3、产量高。

4、紫药特征：细质地硬，加工熟以后还是很硬，但吃起来面、甜细腻，安国、安平一代还有称之为：小白嘴山药。

5、药店用药以北山药为主：称为淮山药 但近年用量剧增：广山药也加入到药品行业来了，但质地稍次，不能说是假药。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。