这是一个简单的技巧，可带来淡淡，明亮的味道。如果您想知道如何制作更好的 冰咖啡，那么热饮冷酿可能只是您要找的技巧。

不喜欢 冷冲泡吗?你不是一个人。实际上，有一整群咖啡爱好者不是风扇，尤其是因为它仅由冷水制成，而没有热水。

“我不喜欢冷冲泡的人倾向于不喜欢它，因为它的酸度较低，饱满的身体和缺乏复杂性，” Parlor Coffee的教育家Marcos Iglesias说 。

好消息是，如果您不是冷饮爱好者，那么您的咖啡探索就不必到此为止了。有一种热冲泡方法可以替代常规的冷冲泡方法。这就是所谓的热绽放冷酿。

什么是热饮冷酿?

伊格莱西亚斯说：“热腾腾的冷冲咖啡涉及正常的冷冲咖啡过程，该过程利用热水的“水华”使咖啡散发出更多的复杂性和酸度。

Joyride Coffee的联合创始人兼总裁David Belanich补充说：“当水第一次与咖啡接触时，咖啡就会绽放。” “这是所有酿造过程中的重要一步，创造出的风味可能与杯子的其余部分具有不同的特征。”

如何使花开冷酿

1。首先，您要带一个冷冲泡机，并装满30克咖啡。

2。然后，用开水短暂打咖啡(20到40秒)以开始初步提取。

3。贝兰尼奇说：“然后再进行传统的冷酿造工艺，将豆子在冷水中浸泡12到16个小时。” 在此步骤中，您可以将咖啡放到厨房柜台或冰箱中浸泡。

在浸泡过程中，Belanich补充说，您需要密切注意啤酒的发展过程。

Belanich说：“尽管冷酿啤酒更能原谅，但您在这里穿了些针，因为热抽提比冷抽提要快得多。” “因此，根据您投入热轧步骤的时间，您需要相应地调整冷轧步骤。”

伊格莱西亚斯说，通过热饮冷酿啤酒，“它可以产生稍微更亮的酸度”。但是，由于最终产品可能最终与冷泡咖啡太相似，因此，如果您在泡开大花后的冷泡咖啡后仍然不喜欢自己的结果，那么Iglesias建议您制作常规的冰咖啡。

“如果您已经遇到麻烦来加热水了，为什么不只用它来冲泡整个啤酒呢?它可能会产生一杯更明亮，更果汁的冰咖啡，其冲泡时间不到总时间的3%酿造冷啤酒所需的时间。”伊格莱西亚斯说。

他补充说：“如果您决定在出门前要一杯冰咖啡，则可以在数分钟而不是数小时内喝完。”