宫保鸡丁的最简单做法

宫保鸡丁，作为一道经典的川菜，以其鲜香细嫩、辣而不燥、略带甜酸的特点深受人们喜爱。今天，我将为大家介绍一种最简单易学的宫保鸡丁做法，让这道美味佳肴也能轻松走进寻常百姓家。

首先，准备好主要食材：鸡胸肉300克、花生米50克、大葱适量、生姜几片、干辣椒几个（根据口味调整）。调料需要生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、醋、胡椒粉等。

接下来，将鸡胸肉切成大拇指大小的丁，加入少许生抽、料酒、淀粉和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。花生米炒熟备用，大葱切段，干辣椒剪成小段，生姜切片。

热锅凉油，先放入干辣椒和花椒粒煸炒出香味，再加入姜片、大葱段继续煸炒。随后，放入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至变色。此时，可以调入事先调好的料汁（生抽、白糖、醋、胡椒粉、淀粉和少许水混合均匀）。

最后，加入炒熟的花生米，快速翻炒均匀，让每一块鸡丁都裹上浓郁的料汁。大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

这道宫保鸡丁做法简单，但味道却不失地道。鸡胸肉的鲜嫩与花生米的香脆完美结合，再搭配上微辣的干辣椒和酸甜的料汁，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。