羊骨头是羊肉中的精华部位，特别适合用来烹饪各种美味佳肴。下面介绍几种常见的羊骨头做法。

清汤羊骨

要想品尝羊骨汤的原汁原味，清汤羊骨是最好的选择。将羊骨头泡水去血水，清洗干净后放入锅中，加入足量清水、姜片和葱结，慢火熬煮至汤色乳白。盛出后加少量盐、胡椒粉调味，再撒上葱花、香菜即可，非常适合口味清淡的人。

羊骨粉丝汤

羊骨粉丝汤是一道家常美味。羊骨头需先泡水再焯水，粉丝提前用开水泡软。将羊骨头、姜片、葱段、料酒等放入锅中炖煮，再加入泡好的粉丝，加醋和胡椒粉调味，最后滴少许香油，撒些香菜即可。羊骨头上的肉软烂入味，粉丝顺滑，汤汁浓稠，十分可口。

酱香羊骨

酱香羊骨做法简单，色香味俱全。羊骨头去血水去腥味后，锅中放少许油，依次放入麻椒粒、花椒粒、豆瓣酱和蒜蓉辣酱炒至水分蒸发，再放入羊骨、料酒、老抽和盐，加水没过羊骨，大火煮开后小火慢炖至酥烂入味。酱香满满的羊骨头，肉质鲜嫩多汁，轻轻一咬即可脱骨。

萝卜炖羊骨

萝卜炖羊骨滋补又好喝。先煮羊骨头，再放入萝卜小火慢煮，能够更好地入味。萝卜清甜爽口，吸饱了羊肉的醇厚香气，汤汁浓郁鲜香，特别适合冬天食用。

此外，羊骨头还可以做成红烧羊骨、孜然羊骨、羊骨头火锅等多种美味佳肴。不同的做法各具特色，可根据个人口味选择烹饪方式。