做一道美味的鱼，可以让你享受到海鲜的鲜美与营养。下面我将介绍一种简单又美味的清蒸鱼的做法。

准备材料

- 新鲜的鱼一条（如鲈鱼、草鱼等），约500克。

- 生姜几片。

- 青葱几根。

- 盐适量。

- 料酒一小勺。

- 老抽少许（可选）。

- 食用油适量。

- 生抽（酱油）适量。

制作步骤

1. 准备鱼：首先，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后，在鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。接着，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。

2. 腌制：在鱼身两面均匀撒上盐和料酒，轻轻按摩让调料渗入鱼肉中。腌制约10分钟。

3. 准备辅料：生姜切成薄片，青葱洗净后切成段。一部分生姜片和葱段塞进鱼肚子里，其余铺在盘底。

4. 蒸鱼：将腌好的鱼放在铺有生姜片和葱段的盘子上，放入已经烧开水的蒸锅中。大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。可以用筷子轻轻扎一下鱼身最厚的部分来检查是否熟透。

5. 调味：鱼蒸好后取出，去掉表面的生姜片和葱段。在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝和姜片。然后淋上适量的生抽（如果喜欢颜色深一些，可以加入少量老抽调色）。

6. 热油提香：最后一步是将食用油加热至冒烟，迅速浇在鱼身上，这样可以激发出葱姜的香味，让整道菜更加美味。

7. 完成：一道色香味俱全的清蒸鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。

小贴士

- 选择新鲜的鱼非常重要，新鲜的鱼肉质紧实，味道更鲜美。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老变柴。

- 淋热油这一步骤可以让葱姜的香味充分释放，提升整道菜肴的风味。

按照上述步骤操作，你就能轻松在家做出一道美味的清蒸鱼，享受美食带来的乐趣。