干虾，作为一种常见的海鲜干货，因其独特的风味和丰富的营养价值而深受人们喜爱。它不仅可以直接作为零食食用，还可以用于烹饪各种美味佳肴。下面将为您介绍几种简单又美味的干虾做法。

1. 干虾炒饭

材料：干虾、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁、葱花、盐、酱油。

做法：

- 干虾提前用清水浸泡30分钟，洗净后沥干水分。

- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，热油锅中快速炒熟，盛出备用。

- 锅中留底油，下入干虾翻炒至变色，再依次加入胡萝卜丁、青豆翻炒均匀。

- 加入米饭，调入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋和葱花，快速翻炒几下即可出锅。

2. 清蒸干虾

材料：干虾、姜片、蒜末、香菜、生抽、香醋、糖、香油。

做法：

- 干虾清洗干净，放入盘中，上面摆放姜片。

- 蒸锅水开后，将装有干虾的盘子放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟。

- 另取一小碗，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、糖和香油调成蘸料。

- 蒸好后取出干虾，搭配蘸料食用，味道鲜美。

3. 干虾炖豆腐

材料：干虾、嫩豆腐、葱花、姜片、盐、鸡精。

做法：

- 干虾泡软后洗净，豆腐切块。

- 热锅凉油，先下姜片爆香，再加入干虾翻炒片刻。

- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。

- 放入豆腐块，继续炖煮5分钟左右，最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

这些简单的干虾做法，既保留了干虾原有的风味，又能让您轻松在家享受到美食的乐趣。希望您能尝试并喜欢！