茴香，这种独特的蔬菜，其特有的香气能为菜肴增添不少风味。今天就来分享一下如何做出一道美味的茴香炒菜。

准备材料

- 新鲜茴香：200克，选择新鲜、叶片翠绿的。

- 猪肉（或鸡肉）：100克，切成薄片。

- 蒜瓣：3瓣，切片。

- 生姜：一小块，切丝。

- 盐：适量。

- 酱油：少许。

- 白糖：少许。

- 料酒：少许。

- 植物油：适量。

制作步骤

1. 准备食材：将茴香洗净后切成段，猪肉切成薄片，蒜瓣和生姜切好备用。

2. 腌制肉片：在切好的肉片中加入少量酱油、料酒和白糖，搅拌均匀，腌制约15分钟，让肉片入味。

3. 炒肉片：锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。

4. 炒香料：用锅中剩余的油，放入蒜片和姜丝，小火炒至香味四溢。

5. 加入茴香：将切好的茴香段加入锅中，大火快速翻炒，使茴香均匀受热。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒至茴香变软。

7. 合炒：最后将之前炒好的肉片重新加入锅中，与茴香一起快速翻炒均匀，确保所有食材味道融合。

8. 出锅装盘：炒至所有食材完全熟透且香味浓郁时，即可关火，将炒好的茴香肉片盛出装盘。

小贴士

- 炒茴香时火候要大，快速翻炒，以保持茴香的脆嫩口感。

- 腌制肉片的时间不宜过长，以免肉质变老。

- 可以根据个人喜好添加一些辣椒或者花椒，增加菜肴的风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道色香味俱佳的茴香炒菜了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！