菜包子是一种非常受欢迎的中式面点，以其清香可口、营养丰富而著称。其中，菜包子的馅料种类繁多，常见的有白菜馅、韭菜馅、菠菜馅等。下面，我将详细介绍一种简单又美味的白菜馅做法。

材料准备

- 新鲜大白菜心：250克

- 猪肉末：150克（可根据个人口味调整）

- 葱：1根

- 姜：一小块

- 生抽酱油：1大勺

- 香油：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡精或鸡粉：少许（可选）

制作步骤

1. 准备材料：首先，将白菜心洗净后切成细丝，葱和姜分别切成末备用。

2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，水开后加入少量盐，放入白菜丝快速焯水1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，然后挤干水分。这样可以去除白菜中的生涩味，并保持其翠绿色泽。

3. 混合馅料：将猪肉末、葱末、姜末、焯好的白菜丝放入一个大碗中，加入生抽酱油、香油、盐、白胡椒粉以及鸡精（如果使用），充分搅拌均匀，直至馅料粘稠且味道融合。

4. 调味品调整：根据个人口味，可以适当调整盐和白胡椒粉的比例，使馅料的味道更加适口。

5. 包制与烹饪：接下来，按照常规方法将馅料包裹入发酵好的面团中，制成包子形状。最后，将包子放置于蒸笼内，大火蒸约15分钟即可。

小贴士

- 在制作馅料时，白菜丝一定要先焯水再挤干水分，这一步骤能有效去除白菜中的异味，同时保证馅料不会过于湿润。

- 包子皮最好选用发酵过的面团，这样做出来的包子皮松软可口。

以上就是一款简单美味的白菜馅包子的制作方法，希望你能喜欢并尝试制作！