做鱼是一门既简单又充满乐趣的烹饪艺术。不同的地区有着各自独特的做法，但在这里，我将向您介绍一种简单且普遍受欢迎的方法——清蒸鱼。这道菜不仅能够保留鱼肉的原汁原味，还能让餐桌增添一份清新自然的风味。

准备材料

- 新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等均可）

- 生姜几片

- 葱一根

- 酱油、料酒适量

- 盐少许

- 香菜或葱花（装饰用）

制作步骤

1. 处理鱼：首先，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。在鱼身两侧各切几刀，这样可以让调料更好地渗透进鱼肉中。

2. 腌制：将鱼放入盘中，用少量盐和料酒均匀涂抹鱼身内外，然后放上几片生姜，腌制约15分钟，使其入味。

3. 准备蒸锅：将水倒入蒸锅中，水量要足够多，大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。

4. 蒸鱼：盖上锅盖，保持大火蒸约8-12分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。蒸好后，关火，不要立即打开锅盖，让鱼在余温中再焖几分钟。

5. 调味：取出鱼，去掉表面的生姜片，撒上切好的葱丝，淋上预先调好的酱油（可根据个人口味调整），最后烧热少许食用油，浇在鱼身上，激发出香味。

6. 装饰与享用：最后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，一道美味的清蒸鱼就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是做好这道菜的关键。

- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 淋上的酱油可以根据个人喜好添加，也可以加入蒜末、辣椒等增加风味。

清蒸鱼简单易做，味道鲜美，是家庭聚餐或是节日宴请的好选择。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！