麻山药，又名铁棍山药，是一种营养价值极高的食材，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。下面，我将为您介绍几种麻山药的常见做法。

1. 清炒麻山药

材料：新鲜麻山药500克，胡萝卜半根，蒜末适量，盐适量。

做法：

- 麻山药去皮后切成条状，胡萝卜切丝。

- 热锅凉油，放入蒜末爆香，随后加入麻山药和胡萝卜翻炒。

- 翻炒至山药变软，加适量的盐调味即可出锅。

2. 麻山药炖排骨

材料：新鲜麻山药500克，猪小排500克，姜片几片，葱一根，料酒适量，盐适量。

做法：

- 排骨洗净后焯水去血沫，麻山药去皮切块。

- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

- 待排骨快熟时，加入麻山药继续炖煮至食材软烂，最后加盐调味即可。

3. 麻山药粥

材料：新鲜麻山药100克，大米100克，冰糖适量。

做法：

- 大米淘洗干净，麻山药去皮切丁。

- 将大米和适量的水一起放入锅中，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

- 米粥快熟时加入麻山药丁，继续煮至山药熟透，最后根据个人口味加入冰糖调味。

4. 麻山药蒸糕

材料：新鲜麻山药500克，糯米粉200克，白糖适量。

做法：

- 麻山药去皮切片，上锅蒸熟后捣成泥。

- 将蒸好的麻山药泥与糯米粉混合均匀，可根据喜好添加适量的白糖。

- 将混合好的面团放入模具中，大火蒸制20分钟即可。

以上就是几种常见的麻山药做法，每一种都有其独特的风味和营养价值，您可以根据自己的口味选择尝试。希望这些食谱能为您的餐桌增添一份健康美味！