您可能会遇到的七个常见问题以及如何解决每个问题。烘焙似乎已成为每个人最喜欢的新活动，而 香蕉面包 在自制的酸面团发酵剂中 也很流行(但要容易得多)。

尽管香蕉面包很基本，但制作时仍然会遇到一些问题：未成熟的香蕉，食物过敏，特殊饮食，缺乏鸡蛋 -但是这些障碍都不需要阻止您。只要您至少有一个 半熟的香蕉，几乎无论何时何地，总有一种方法可以制作出漂亮的面包。在这里，我将介绍七个常见问题，以及无论如何如何克服它们以获得最好的香蕉面包。

快速面包的经典形式非常简单，主要取决于三件事：1.达到理想的超甜软度的水果;2.不要将面糊过度混合，以免粘糊糊;3.烘烤适当的时间。(未烘烤是产生胶状质地的另一种方法，但是过度烘烤会使东西变干，潮湿的香蕉面包 是唯一值得食用的食物。)

话虽如此，实际上还有很多摆动空间-当您知道香蕉面包在大萧条期间变得流行并经受了第二次世界大战时期的定量配给时，其固有的灵活性就不足为奇了。

1.你的香蕉还不够成熟

有一些 技巧可以使香蕉更快地成熟， 但是像鳄梨一样，并不是真的有万无一失的方法。也就是说，如果你的香蕉至少部分成熟的，你想使用它们，现在，烤他们!只需将未剥皮的香蕉放在衬有箔纸或羊皮纸的烤盘上即可轻松清理，然后将其放入300华氏度的烤箱中烘烤30分钟到一个小时。(显而易见，但很容易忽略：首先从皮肤上去除所有贴纸。)香蕉变软变黑后就可以使用，一旦香蕉变凉就可以剥皮了。

香蕉在烘烤之前应至少略微成熟。绿香蕉还不能提供足够的糖分，即使它们在烤箱中变软变黑，它们的味道仍会像悲伤。

2.你缺一两根香蕉

如果您只是偶尔烤香蕉面包，则可能已经养成了在冷冻机中完全变黑的香蕉的存放习惯，以便以后将它们变成烤金。(如果不是，请立即开始操作!)但是，如果您现在想要香蕉面包，而您仍然缺一两个完全熟透的标本，只需仅用一根香蕉制作香蕉面包即可; 或者，如果您怀疑这种香蕉口味不佳足够多的水果，用您一个人的香蕉做一个迷你面包(如果您没有迷你面包盘，则将面糊放入有衬里的松饼锅中)：

如果您设置的特定食谱要求使用标准的两个或三个香蕉泥，则可以用苹果酱(1/2杯等于1个香蕉)代替其中的一个或两个。如果您既没有苹果酱，又或者不是粉丝，也可以尝试替换希腊酸奶(可以肯定是普通的，但是香草或香蕉这样的口味也可以)，酸奶油，土豆泥鳄梨，拂面的丝滑豆腐或南瓜泥; 它们都增加了与香蕉大致相同的身体和水分，但是当使用无糖和/或浓汤的替代品时，您可能想要向面糊中添加一些超出食谱要求的额外甜味剂。相反，如果您选择换成果泥 对于某些香蕉，您可能需要减少甜味剂的含量，因为李子含有大量天然糖。

3.你没蛋了

许多消息源(正确地告诉您)可以用 捣碎的香蕉代替烘烤中的鸡蛋-这是否意味着您可以将鸡蛋完全排除在香蕉面包配方之外?也许。由于大多数香蕉面包的食谱总体上都含有大量的脂肪和水分，因此省掉鸡蛋很可能不会造成太大的伤害，但是为了安全起见，您可以添加一些额外的食品储藏室来弥补：结合2汤匙水，1茶匙在一个小碗中倒入中性油(例如植物油或低芥酸菜子油)和2茶匙发酵粉，搅拌直至完全混合，然后将它们混合到湿的成分中代替鸡蛋。

还有许多其他鸡蛋替代品适合烘烤，但是这很不错，因为您总是可以随时拥有必需的成分。

4.您有饮食限制或食物过敏

互联网是您的牡蛎!(但如果你保持洁净或有贝类过敏，只是把它你最好的朋友，而不是。)从字面上有数以千计的素食主义者，古，无麸质，坚果自由，蛋免费 和奶制品免费香蕉面包食谱在那里，而且其中许多都是真正的美味。以下是一些选项：

无麸质：这种 简单的1碗无麸质香蕉面包配方 在无麸质面粉中 添加杏仁粉和燕麦，并且与鸡肉，嘉氏或亚麻鸡蛋同样有效。此外，您还可以混合各种口味，从切碎的坚果到奶油糖片：

素食主义者和无麸质：这种 无素食的无麸质双巧克力香蕉面包配方 仍然比大多数标准的香蕉面包更健康，因此您可以多吃两倍，对吗?(如果您不想要那么腐朽的东西，请尝试使用这种纯素食无麸质巧克力烤香蕉面包的大理石花纹 。)无论如何，香蕉本身是如此的湿润和丰富，即使是乳制品爱好者也不会注意到在香蕉面包配方中用豆浆或植物基牛奶，椰子油和其他替代成分代替牛奶，酸奶，酸奶油和黄油时：

酮：这种 低碳水化合物酮香蕉面包的配方 有些棘手。由于香蕉中的碳水化合物含量很高，因此它们并不是真正的酮基友好型。但是，您可以通过以下方式解决此问题：使用香蕉提取物来提供熟悉的味道，再加上杏仁和椰子粉以使质地正确，并使用赤藓糖醇(一种天然甜味剂)代替糖：

5.你认为香蕉面包的味道不如香蕉

增强 面包中黄色脂肪豆风味的最简单，最明显的方法(是您是否真的喜欢它的味道，还是您缺乏实际的水果，必须如上所述进行一些替代)，是添加一点提取物。尽管“提取物”自动使我们许多人认为“人造香料”(并且您肯定会在杂货店的货架上找到仿香蕉的味道)，但这种纯香蕉提取物 是用真正的水果制成的，是保存在食品储藏室中的不错选择如果您知道香蕉的知识。您也可以尝试混入一些冷冻干燥的香蕉粉。

如果你不担心人工任何东西，你也可以使用的许多发誓要被湿润的香蕉面包食谱，呼吁香草布丁，但一个交换香蕉布丁代替。警告：克里斯西·泰根(Chrissy Teigen)的香蕉面包食谱 使用香草布丁，在她的食谱中，她特别警告人们不要吃香蕉的味道，因为她说香蕉的味道太过人工了-但是很多人支持它，所以为什么不尝试它并自己做决定呢? 您也可以搜索使用很少数量香蕉的食谱，例如在一个柏拉图面包中含五个香蕉的香蕉。泰根(Teigen)是这项技术的忠实拥护者。

如果您愿意玩等待游戏，请让您的香蕉自然成熟，直到它们变得真的非常黑且糊状为止。味道(和香气)将以这种方式达到香蕉的最高峰，但由于此时它们仍处于凝结状态，因此您可能希望使用比食谱所建议的糖少得多的糖。

6.您不想测量和混合一堆成分

用盒装蛋糕混合物制作速食香蕉面包 (一些令人印象深刻的甜点的基础)。是的，它的确使香蕉面包的味道更像蛋糕，但这不一定是一件坏事。试试这个 蛋糕混合香蕉面包的食谱。

7.你从来没有像你想的那样非常喜欢香蕉面包

带上混搭!但要注意：外接程序越多，您的面包内部就越难以烘烤，因此在撒上其他配料时要轻拿轻放。在烘烤过程中，您总是可以在面包的顶部额外施加压力(途中，这样它们就不会直接沉到底部，但是如果在面包完成之前顶部开始燃烧，则用箔纸盖住锅)。

如果不是您想要的质地，或者想要更大的风味，您还可以在香蕉面包中加些香料：肉桂，生姜，肉豆蔻，五香粉和丁香-以及 五种香料粉 和其他创新性组合，例如黑色胡椒和豆蔻。

另一个选择是添加booze，可以是bourbon，rum 或Kahlua (仅适用于初学者)。如果您是啤酒爱好者，那么可以选择吉尼斯(Guinness)啤酒，邓肯啤酒 (dunkelweizen) 或香蕉面包啤酒-等等。

如果您更喜欢流线型的传统风味，而面包中没有很多碎屑(或酒类)，则总是可以选择对香蕉条进行结霜，这使它很难作为早餐食品购买，但味道肯定不错。早上起来可以上釉，所以考虑用枫木，浓缩咖啡，柑橘 或花生酱制成 的釉， 不要感到羞耻。这种 奶油硬糖釉面的肉桂漩涡香蕉面包可能不太合理，但是，您已经成年了，可以做任何您想做的事。

或者在将香蕉面包塞满脸之前先将其塞满。

作为一种快乐的媒介，添加更加克制的糖粉奶油细末顶部。