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1、“饭前先喝汤.胜过良药方”，这话是有科学道理的。

2、这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。

3、吃饭间，中途不时进点汤水也有益的。

4、因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。

5、若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。

6、所以，有营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。

7、我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。

8、而汤泡饭由于饱含水分。

9、松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病，甚至是胃癌的发作。

10、所以，不宜常吃汤泡饭。

11、当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。

12、一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。

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