您好,今天帅帅来为大家解答以上的问题。茄子怎么做又好吃，茄子怎么做好吃简单做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、肉末茄子此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。

2、营养丰富，且容易上手。

3、色香味俱全，营养丰富。

4、食材准备主料：茄子(紫皮、长)300克辅料： 九层塔15克猪肉(肥瘦)50克调料：大蒜5克 盐3克白砂糖3克醋3克 淀粉(豌豆)3克植物油20克制作方法11. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

5、[1] 制作方法21.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁；4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

6、制作方法31.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；4.炒至茄子发焉后，盛出备用；5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

7、[2-3]   制作方法41. 茄子、肉末、小葱、大蒜备用。

8、2. 茄子洗净，切小块。

9、3. 小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。

10、4. 油锅烧热放蒜片，爆香。

11、5. 加入肉末，炒均匀。

12、6. 肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）。

13、7. 加入切好的茄子，炒均匀软烂。

14、8. 加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。

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