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1、茶的来历2004年11月30日点击：505饮茶习俗，在中国各民族中传承既久，取茶叶作为饮料，古人传说始于黄帝时代。

2、《神农本草经》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。

3、”这是一则关于茶的传说，可信性有多大，尚不可知。

4、但有一点是明确的，即茶最早是一种药用植物，它的药用功能是解毒。

5、因此，当时茶并未进入人们日常生活饮料系统。

6、根据文献记载。

7、茶的种植和使用，始于秦汉时期．《汉书·地理志》有“茶陵”。

8、茶陵，在今湖南省，汉代属长沙郡，以位于茶山之阴而得名。

9、西汉王褒《童约赋》有“烹茶尽具”和“武都买茶”的记载，武都，在四川绵竹县北，是当时的茶叶产区。

10、当时的饮茶方式十分粗放，一般是将茶叶采摘回来，稍事加工后煮汁自饮，或用来招待客人。

11、到了唐代，出现了一位名叫陆羽（鸿渐）的茶圣。

12、他总结了历代制茶和饮茶的经验，写了《茶经》（三卷）一书，并创造了全新的制茶方法。

13、陆羽的《茶经》对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗、名茶产地等作了全面论述。

14、特别对饼茶的制作技术和加工，总结提出采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序。

15、关于茶的煎用，陆羽认为要得茶中“三味”，达到“极精”地步，先得克服“九难”，即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、饮用九项选择。

16、且规定了具体要求。

17、当时陆羽还曾被招进宫，为皇帝煎茶，得到赞赏，于是茶道大兴。

18、到了宋代，中国的饮茶习俗达到了穷极精巧的地步。

19、上至皇帝，下至士大夫，都有关于茶饮的专著。

20、如宋徽宗（赵佶顺《大观茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》、赵汝丽的《北苑别录》、宋子安的《试茶录》等。

21、这时民间还出现了茶户、茶市、茶坊等交易、制作场所．当时茶的品种之多，不胜枚举。

22、宋代饮茶习俗中，最有特色的是斗茶。

23、斗茶，不仅是饮茶方式，也是一种精神文化享受。

24、蔡襄的《茶录》一书，就是专门讲斗茶艺术的著作。

25、其中提到斗茶时茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶习俗风靡全国，上至达官贵人,下至平民百姓，无不以斗茶为乐事。

26、这样，就把饮茶的美学价值提到一个新的高度。

27、明清时期，茶叶的加工制作和饮用习俗有了很大改进。

28、此时，炒青制茶法得到普遍推广，于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”，这就是我们今天所使用的饮茶方法。

29、茶饮进人饮食文化体系，虽有着十分久远的历史，但各民族、各地区的饮茶习俗，并没有统一的模式．从美学角度讲。

30、色、香、味是茶饮习俗中共同追求的目标．而要达到这一目标，除茶叶本身的因素外，最重要的是饮茶所用的水质要好。

31、其中，水质以山泉水为上品，用它冲出的茶，汤色明亮，香味具佳；茶具，以江苏宜兴紫砂陶为上品。

32、茶具要清淡高雅，古香古色，最好与居住条件。

33、主人的身分地位文化修养相协调；沏兹方法（包括水温和不可彻得太满），俗谚”酒满敬人，茶满欺人”，是说敬酒和敬茶的方式有所区别。

34、敬酒时要斟满酒杯，表示相互间的盛情；敬茶时，则不可太满，要让客人慢慢品尝，急缓之间，包含了酒俗与茶俗中的刚、柔之美．茶俗始自民间，形式多种多样．汉族茶俗中较有代表性的是，广东潮州的“工夫茶”和苏州的“七家茶”．中国南方少数民族地区盛产茶叶，相应地形成了自己独特的饮茶习俗。

35、就是在不产茶叶的民族中，也随着茶叶贸易和生活的需要。

36、嗜茶成俗，而且在长期的历史发展过程中，形成独特的饮茶之道——茶道。

37、三道茶的来历在白族村子，外人如赶上节期，肯定会被当做贵客受到款待。

38、白族是一个知礼好客的民族，以“三道茶”敬客，是一种高尚的礼仪。

39、三道茶的形成出于一个寓有哲理的传说：一位老木匠教徒弟多年，临出师前带徒弟去苍山伐树锯板，干了一天活，徒弟口渴难熬，随手抓了把鲜树叶放入口中咀嚼，苦涩得皱眉咂舌。

40、师傅说：“要学好手艺，不先吃苦头是不行的！”等把木板锯好，师傅给徒弟一块红糖，郑重地说：“这叫先苦后甜！”待徒弟出师临别时，师傅递上一碗茶，放上蜂蜜和花椒叶，让徒弟喝下。

41、徒弟咂舌口味道：“有苦、有甜、还有麻辣，真叫人回味。

42、”老木匠高兴地说：“对了！一苦二甜三回味，学手艺和做人的道理都在这里。

43、”从此，白族兴开了“三道茶”，成为喜庆迎客的茶道礼俗。

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