大家好，科普达人来为大家解答以上问题，白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃，白菜猪肉饺子馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

冬天是大白菜的收获季节。这时的大白菜又香又多汁。它被用来把饺子和猪肉混合在一起。好吃又好喝。白菜也被称为素菜之王。它的营养价值非常丰富，含有人体必需的多种营养素。具有利尿通便、清热解毒、养胃生津的功效。冬天用白菜做饺子馅最好，但是很多人更喜欢吃白菜猪肉饺子，却不知道怎么做饺子馅更好。今天我给大家详细介绍一下如何用白菜和猪肉做饺子馅。

白菜猪肉饺子

配料：大白菜、猪肉馅、小葱、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、十三香、面粉、香油、盐、鸡精。

制作方法：1。白菜剁碎，小葱洗净后剁碎，小葱剁碎后加香油拌匀，姜洗净去皮切成粉，面粉加适量水成面团，密封醒发20分钟。在肉中加入适量的姜末、2勺生抽、1勺老抽、半勺十三香、少量料酒、盐、鸡精，顺时针搅拌至肉浓。白菜加适量盐，拌匀，腌制10分钟左右。这时，卷心菜中的水分已经被盐杀死了。

2、咸白菜，用纱布包好，挤出其水分。如果白菜量大，可以多榨几次，尽量多榨一会儿，把白菜里的水挤出来。卷心菜含有大量的水分。如果直接做成饺子馅，会产生大量水分。这样做出来的饺子不饱满，也影响饺子的口感。先用盐把白菜里的水打死，再加入肉馅等调料。做出来的饺子饱满多汁，味道鲜美。

3.在肉馅中加入葱花、白菜花和葱花混合香油，搅拌均匀，使所有配料充分混合在一起。在饺子馅中加入葱花混合香油，不仅可以为饺子馅增味，而且香油可以锁住白菜中残留的水分，不易渗出。将面团切成饺子皮，裹上饺子馅，放入锅中煮熟。包心菜和猪肉馅的饺子做好了。

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