大家好，小节来为大家解答以上的问题。山鸡蛋，关于山鸡蛋的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、野鸡蛋，又称山鸡蛋，其含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

2、鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、外型一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

5、褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。

6、，纵径平均4．37厘米，横径平均3．43厘米，蛋形指数1．27左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。