瓜子的营养价值（南瓜子的营养价值和功效

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瓜子的营养价值

一：瓜子的营养价值

1、蛋白质含量高：瓜子中含有丰富的蛋白质，每100g中含有20.0g—25.0g蛋白质。其有机质含量较高，有很多重要的氨基酸，比如谷氨酸、精氨酸、甘氨酸和酪氨酸，以及体内所不能制造的不可替代的氨基酸，如色氨酸、亮氨酸和叶酸酸，占瓜子总量的8％—25％。

2、植物性脂肪：瓜子油是一种健康油，其中富含高品质植物性脂肪，含有多种不饱和脂肪酸，其中包括亚油酸，有助于控制胆固醇，也可以降低胆固醇。

3、维生素的丰富：它含有丰富的维生素，尤其是维生素E，它能增强机体免疫力，抵抗衰老，预防心脑血管病，并有助于延缓肝脏损伤的进程。此外，瓜子中还含有多种维生素B类物质，如硫胺素、核黄素、尼克酸和叶酸等。它们可以促进细胞的新陈代谢，增强机体免疫力，能够控制血液压力，促进婴儿正常生长发育。

4、膳食纤维的丰富：瓜子含有大量膳食纤维和可溶性糖原，可以促进肠道蠕动，提高机体消化吸收能力，促进消化道质量改善，增强体内新陈代谢，减少血糖升高的风险，控制血脂，减缓衰老过程。

二、瓜子的防病功能

1、能预防心脑血管病：瓜子中的脂肪酸中含量非常丰富，其中又以亚油酸含量最高。研究表明，亚油酸的摄入可以改善血管功能，降低血脂，降低冠状动脉粥样硬化。除此之外，瓜子中的维生素E也是预防心脑血管病的有益物质。

2、降低胆固醇：瓜子含有丰富的脂肪酸，如亚麻油酸等，它们可以帮助降低胆固醇和甘油三酯，防止动脉硬化，保护心脏健康。

3、对肝功能有益：瓜子中的维生素E具有抗氧化作用，可以抵抗自由基的损害，有助于辅助肝功能，减少肝细胞损伤，促进肝细胞修复，增加肝脏抗衰老能力、提高肝功能，减轻肝炎病症。

4、降低胆结石形成：丰富的钙质可以减少胆汁酸和胆固醇合成，能降低胆结石形成的风险。

综上所述，瓜子不仅具有便宜、口感好等特点，而且营养价值高，具有很多的健康功能。为保持良好的健康状态，我们可以经常吃一些瓜子，以收获它无限的营养价值。

（一）瓜子营养价值

1、瓜子含有丰富的维生素：瓜子含有大量的维生素，特别是维生素Ｂ１，维生素Ｅ和维生素Ｃ，可以改善人体维生素的缺乏，起到调节免疫功能的作用。

2、瓜子含有丰富的矿物质：瓜子含有多种宝贵的矿物质，如钙、磷、镁、铁、钠等，有增强骨骼和牙齿的强度，改善心肺衰竭、钙质缺乏症症状的作用。

3、瓜子含有丰富的脂肪酸：瓜子含有不饱和、饱和脂肪酸，比如棕榈酸、油酸、花生酸、硬脂酸和亚油酸等。它们是健康食品中必不可少的营养成分，有助于保护心脏健康，能够抗氧化，有利于降低血液中的胆固醇含量，减少患心脏病的几率。

4、瓜子含有丰富的蛋白质：瓜子含有丰富的蛋白质，可以满足人体对蛋白质的需求，在必需氨基酸的比例极高，有助于分解脂肪，酶的活性，调节体液和修复细胞，维持健康的蛋白质合成。

5、瓜子中的磷是维持人体各种营养物质平衡的必要元素，还可以活化维持能量代谢、促进氨基酸和蛋白质的合成、参与各种酶的活性，起到调节心脏和肝脏等脏器的作用。

6、瓜子中的维生素Ｂ１可以与磷结合成磷腺苷，参与降低血液中脂肪的代谢，调节运动的疲劳，改善贫血，降低血压等症状。

7、瓜子中的维生素Ｅ可以有效预防衰老，减少老年人的体表损害，能够抗氧化，阻止细胞的自由基对身体内组织的伤害，保护体内组织的细胞结构，改善体内组织的细胞免疫力。同时，维生素Ｅ可以修复皮肤细胞，减缓衰老过程。

8、瓜子中的维生素Ｃ对人体有很大的好处，能够促进铁元素的吸收，防止伤口感染，增强机体的免疫力，维持肌肉活力，减少疲劳，并且有利于头发的生长、保护视力等。

（二）瓜子的营养价值

1、瓜子含有丰富的糖类：瓜子含有多种糖类，如葡萄糖、果糖、木糖等，都有保护骨骼的功效，对糖尿病患者有很好的疗效。

2、瓜子含有丰富的矿物质：瓜子还含有丰富的钾和镁，可以调节液体平衡、缓解水肿等症状，有助于降低血压和改善血小板功能。

3、瓜子中的维生素Ｂ２能够维持能量代谢、促进组织新陈代谢，有助于分泌消化液，对于新生儿维生素Ｂ２缺乏症有很好的疗效。

4、瓜子中含有优质氨基酸，有助于人体能量的结构，同时可以调节激素、抗炎抗过敏、促进渗透调节、抵抗肠道炎症等功能。

5、瓜子中的叶酸有助于保护血管和神经，保护膝关节

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