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在年夜饭的餐桌上，一定要做这个彩色果蔬肉皮冻，QQ弹弹，好看又好吃，记住关键的两步就可以轻松完成。

食材：肉皮

做法：

1、凉水下肉皮，加葱姜多一点的料酒和胡椒粉去腥，烫五分钟，筷子能扎透后捞出2、刮去表皮的绒毛和里面的油脂，切成均匀的细条。关键的第一步，肉皮加入多一点的盐，用热水反复搓洗三遍，这样皮冻才能清澈透明

3、做皮冻的第二步一定要蒸不要煮，按照一碗肉皮三碗水比例加入热水，再加一点盐调味，上火蒸一个半小时

4、蒸好后，等温度慢慢降到不烫手了，再加入焯好水的蔬菜，搅拌均匀后倒入不同形状的模具中，凉透后脱模取出，改刀装盘即可完成。这样做的肉皮冻清澈透明，颜色和形状都很好看，你也早点做一个吧。

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