大家好,小宜来为大家讲解下。包子怎么做好吃又软和，包子怎么做更好吃更好看这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、准备原料：

1. 馒头皮：面粉、干酵母、温水、食盐、水淀粉（使用面粉筋度蛋糕低筋面粉比较适合，酵母可以使用普通酵母和快速酵母）。

2. 馅料：腊肠、肉馅、青菜豆腐茸、大白菜、蒜头、调味料等。

二、烹饪步骤：

1. 把面粉、酵母投入到温水中搅拌，加入适量的食盐和水淀粉搅拌均匀，至面团变软为止，上发 30 分钟，封盖保湿。

2. 腊肠、肉馅、青菜豆腐茸等馅料放入锅中炒香，加入切碎的蒜头、调味料等继续翻炒均匀。

3. 将面团揉光滑，分成等大小的面团球，擀开压成薄片，将香炒好的馅料放入包子皮中，加盖密封，收口，捏紧两端，压平。

4. 将捏好的包子放入沸水锅中，中火加封煮至表面金黄，捞出即可。

三、存储及延长保鲜：

1. 将包子置于室温空气中保鲜，通常可以放 2～3 天；

2. 将包子锅冷却，放入冰箱冷藏可以保鲜 2～7 天；

3. 将包子放入密闭的保鲜袋中放入冷冻库冷藏，可以保鲜 1 个月左右。

一，包子的主料准备：

（1）面粉：制作包子最主要的原料就是面粉，市面上可以购买到专业制作包子的面粉，一般要求面粉的发酵程度越高越好；

（2）水：次之，水也是一大要素，要求水清洁宜润，不宜太硬或太软；

（3）酵母：包子立足于发酵，水及面粉的发酵，而继续发酵的就是酵母，通常要求活性酵母质量越高越好；

（4）馅料：馅料用以包装内部，市面上很多熟馅供选择，也可以根据个人口味自制馅料，关键需要注意食材的新鲜程度和搭配；

（5）食用油：食用油一般用于包子表面润滑，也有利于包子对面而不粘手。

二，做包子的基本步骤：

（1）面糰制作：将面粉、清水、酵母等按一定比例混合，拌至均匀顺滑，放置发酵；

（2）揉面：经过一定发酵程度之后，将面糰放入盆中，用手揉搓，搓至无露粉，有光泽而且不粘手的面团；

（3）饼皮制作：取适量面团，擀成均匀的薄饼皮，再取足够的馅料，放入薄饼内；

（4）包子裹包：依次彼此折叠，再使用手指将外围部分揉至贴合，可以选择手工包饺子，亦可使用擀面机自动包饺子；

（5）锅烧：将锅烧热，倒入适量食用油，在此基础上放入包子，小火慢烧，锅面有润滑油脂后，把火加大，面包表面泛起油花，待一面金黄有些许焦香后捞出，即可开吃，软嫩香甜。

三，特别提醒：

（1）欲做出好吃的包子，除上述所有原料准备成熟外，最关键是掌握发酵量要求，发酵程度太低会导致包子煮得过硬，必须有耐心，发到要求程度后再放入锅内才可；

（2）搅拌好面团后，应尽量少接触空气，可用保鲜膜覆盖好（熟面团表面容易干裂），面团从发到入锅，应尽快完成，期间避免面团发酵过多；

（3）在擀面的时候要注意擀面的动作有力，擀面的动作也要自然，不能来回硬拉，应当灵动伸展；

（4）煎包子时需要选择大火小火变换，烤包子时可先适当烤一下，色泽发黄后，再小火蒸熟，这样能让口感更软嫩，更有饱满感。

一、原料：

1. 高粉：粉的好坏很关键，要求用优质高粉，质量上乘的用高粉，套餐面粉可以更加美味；

2. 水：用五水半的用量比较好，水是提高包子口感和柔软度的关键，选择优质水；

3. 植物油：主要作用是调和，也是提升包子质感和柔软度的关键；

4. 盐：避免面糊过淡，可以适当加一些盐，但也不要过量，盐量也要控制在合适的范围内；

5. 皮馅：一般有鲜肉馅、蘑菇馅、鸡蛋馅等，根据自己的喜好选择不同的馅内容。

二、做法：

1. 搅拌面糊：取适量水，加入少量植物油和盐，倒入高粉，搅拌均匀即可，一般要均匀搅拌一次后，再复搅拌两次；

2. 醒面：揉面糊实时置于室温，一般醒面大约需要半小时，反复用手将面糊拨圈拧松，这样会使面糊变得更有层次感；

3. 成团：取面糊中的一小块，塑形成圆形，内扣馅料，最后手揉成如馒头模样；

4. 锅炸：在油锅中热出油，油温7成热时，将包子放进油锅炸，一般炸三四分钟，反复翻面使其表面变得金黄即可；

5. 封口：将包子中央割开，用手掌将包子两边面糊捏平，包子封口部分捏薄即可，只要是捏薄了，就会很柔软；

6. 封口：封好口子即可享用，吃的时候很柔和，口感鲜美，特别美味又蒸软。

三、总结：

好吃又软和的包子，要求优质的高粉，使用五水半的用量，植物油调和，少量盐，口感鲜美；搅拌面糊时要均匀，置于室温进行醒面，成团后揉圆，放入油锅炸，反复翻面变金黄，最后封口，小心翼翼地捏薄封口，即可享用美味又蒸软的包子。

一、材料的选择和原料的配比

1、面粉：粉的选择最好用细小的面粉，既可以好吃又软和。如果有大米粉，最好将大米粉和面粉一起搭配，比例见下。

2、玉米面、大米粉与精面粉比例：240克玉米面/不用大米粉或240克大米粉加80克精面粉。

3、清水：清水比重在1∶1.25∶1.5之间，此中1.25为佳。

二、和面

1、温水：用温水将粉料搅拌。

2、加入白醋、糖、盐：白醋有很好的除臭作用，糖能增加包子的香味，盐也有很重要的作用，可以增强其特殊的味道。

3、快手拌面：在加入白醋、糖、盐之后，可以用竹刷迅速拌面，使得弄面速度加快。

三、发酵

1、室温发酵：将面捣完之后，盛在碗中，放于室温下，应该进行发酵，至少发酵20分钟，室温发酵，使面团更加柔韧发胀，有利于包子发亮又软和。

2、加入食用油：在发酵时可以加入食用油，搅拌均匀，使面团更加柔韧发胀。

四、包子形状

1、先将面团揉成短柱体，然后分割成相同大小的小团；

2、将小团擀平，然后把里面的馅料填放进去，并捏严；

3、用手掐成上下松软的球状，放入沸水中搅匀，煮至浮起，捞出即可。

五、做好之后的保留

煮好后的包子可以下油锅把表皮上的水分油化，再起锅末，容易分出，又软和可口；同时还要保持湿度，不要让包子干燥失去鲜度，可以将热滚的包子放入一容器，放有湿布的盒中，当包子冷却之后即可食用。

本文包子怎么做好吃又软和，包子怎么做更好吃更好看到此分享完毕，希望对大家有所帮助。