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#襄阳美食记录# “接地气”的洞氮胡记羊肉馆 藏着古城襄阳的人间烟火味

全媒体记者 兵戈

“好久不见，甚是想念。”这大概是襄阳人最想对洞氮胡记羊肉馆说的话。

昨晚，笔者与好友相约来到这家位于樊城区振华路“尚一特”酒店对面的洞氮胡记羊肉馆，探秘这家在国内火了23年的羊肉火锅馆，揭开其神秘的面纱。作为羊肉火锅的开山鼻祖，小圆桌，矮圆凳，一锅沸腾的羊肉汤端上桌，炭火温吞，满屋子的羊香味阵阵飘来，一口正宗的洞氮胡记羊肉，温暖一整个秋冬。吃肉先从一碗汤开始，新鲜羊骨熬煮出的高汤，再加入红枣、当归、枸杞等食材熬煮8小时以上，配上从内蒙远道而来的鲜美草膘羊，滋补又暖胃。

一年只出现7个月，对于执着于烫皮羊肉的老饕们而言，不失为一种折磨。好在又是一年金秋十月，襄阳人心心念念的烫皮羊肉汤锅重回视线。

从湖南起家火了23年的洞氮胡记羊肉馆，微凉的秋日，唯有一口暖心的烫皮羊肉火锅最叫人挂念。相约洞氮胡记羊肉馆围炉而坐，最接地气的人间美味治愈人心。

据悉，1998年开始专注做羊肉火锅，从小小的棚屋慢慢发展到遍及多个省份的108余家门店的氮胡记羊肉馆，专注烫皮羊肉火锅二十多年，一年只卖七个月，“口罩”事件之后的金秋十月终于落户襄阳。

洞氮胡记羊肉馆的起家招牌带皮羊肉，均取自中国地理标志名羊身上的无膻羊肉，纹路清晰肥瘦相间，煮后微卷，越煮越嫩，集嚼劲与糯感于一身，瘦肉部分吸足了汤汁的鲜美，带皮油脂部分迅速融化于舌尖，只留下羊肉香气在唇齿间辗转。只有足够优质且没有一丝膻味的羊肉，才能承受住如此纯粹而任性的吃法。秘制香辣酱、腐乳和香菜末，是洞氮胡记羊肉馆的独家蘸料配方。只需简单的蘸取，便又是另一种迷人风味。

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[绿帽子]回重庆，中途在襄阳换乘。趁着换乘的空档游了下襄阳古城。（这个空档还是有点大[呲牙]）从襄阳东站直接打车过去，43块钱，真的有点远。[捂脸]

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一听到襄阳，估计很多人想到了郭靖大侠，守城抗金，真英雄！[赞][赞][赞]

其实襄阳还有“铁打的襄阳”之称。襄阳古城三面环水，一面靠山，不仅是历代区域性政治、经济、文化中心，更是一座古今闻名的军事重镇。因城墙坚固，城高池深，易守难攻。襄阳古城墙始筑于汉，当时是用土夯筑成，宋朝才改建为砖城，增设垛堞，新建城楼。[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

[流泪]因为这次时间很短只有三四个小时时间，下了高铁就直接打出租车到襄阳古城…北街了。北街是一个小型步行街，吃的很多哟！襄阳博物馆也在这边，扫码免费预约，可以去看看。[比心]

点评下襄阳牛肉面，#襄阳牛肉面# 一提襄阳小吃，很多人可能首先想到牛肉面了，今天尝了下，其实是有点小失望的，或许因为我长期吃惯了重庆小面，一对比，牛肉面确实很一般，[尬笑]鲜味不够，辣味不够，那种油辣子的香味也没有，麻味就不说了，没有，对于重庆人来说，吃了牛肉面是有点小后悔的，15块钱不贵。#襄阳牛肉面到底好不好吃#

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