大家好,小宜来为大家讲解下。毛豆烧鸡，毛豆烧鸡翅怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、起源

毛豆烧鸡是一款特别受欢迎的中国家庭菜肴，据说起源于上古时期，当时厨师们发现将毛豆和鸡米芽一道烹饪，可以让口感更加香甜，就在长城附近开始流传。最初，它看起来并不是一道很有吸引力的菜，但在不断的发展和传播过程中，它很快就成为中国人最爱的家常菜之一。

二、做法

毛豆烧鸡通常采用做法简单。首先，要将鸡块洗净，然后放置在容器中，将适量的毛豆放在另一边，加入葱花、姜片，倒入适量的料酒，加盐、糖调味，最后放入少量的水。接着，把容器盖上，并加微弱的火勾起，慢火煨煮，煮熟后即可上桌就餐。

三、配料

毛豆烧鸡的配料也非常重要。一般情况下，选用鲜毛豆豆荚烧鸡，一定要把毛豆洗净，然后放置容器中，加入新鲜的鸡以及葱花、姜片等调料，再放入料酒、盐和糖调味。有时，可以再加入少量的枸杞、花椒者离子等，以增加口感。

四、搭配

毛豆烧鸡通常作为主菜，可以搭配一些配菜。例如，熟杂蔬、榨菜炒肉片、黄瓜片炒蛋、大白菜炒汤、红薯炒油条等食品都可以与毛豆烧鸡搭配食用，以增添营养。

五、功效

毛豆烧鸡既可作为中式主菜也可作为汤类，口感鲜甜。毛豆中的膳食纤维含量很高，具有降低血糖及血脂、抗癌、减肥的功效，而鸡肉中的蛋白质含量也比较高，对肌肉生长有促进作用。所以，毛豆烧鸡可以作为健康饮食的补充，以辅助增强身体免疫力。

一、 食材：

1. 鸡肉1斤

2. 毛豆500克

3. 洋葱：1/2个

4. 姜2片

5. 葱段：适量

6. 八角：2粒

7. 番茄酱：2大勺

8. 生抽：2勺

9. 米醋：1勺

10. 酱油：2勺

11. 盐：1勺

12. 咖喱粉：1勺

13. 糖：1勺

二、制作步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，加入盐和少许料酒腌制20分钟。

2. 锅中放油烧热，下鸡块，煸炒至金黄色，盛出沥干备用。

3. 同样锅中，加入姜片、八角，爆香后放入洋葱，再放入混合酱汁翻炒至洋葱变软透明，加入鸡块，翻炒均匀，盛出。

4. 同样的锅中，放入毛豆，加入少许盐，翻炒至颜色变均匀，再放入鸡块翻炒均匀，加入葱段炒香，最后即可出锅。

一、准备材料

1.鸡胸肉500克；

2.毛豆200克；

3.洋葱1个；

4.蒜4-5瓣；

5.芹菜少许；

6.苹果1个；

7.蚝油2汤匙；

8.盐1/2茶匙；

9.料酒2汤匙；

10.鸡精1/2茶匙；

11.白胡椒1/3茶匙；

12.老抽2汤匙；

13.料酒2汤匙；

14.水3-4汤匙；

二、制作步骤

1.鸡胸肉洗净切丁，毛豆洗净，洋葱切片，蒜切末，将芹菜切末备用。

2.锅内加入少量油，将鸡丁煸炒，煸炒至肉里出汁，将鸡丁盛出，留余汁水备用。

3.同样的锅内加入少许油，烧至七成热时，加入洋葱煸炒，待洋葱软烂时加入蒜末煸炒至蒜香出来，加入芹菜末，兜匀。

4.将锅中的汁水加入鸡丁，再加入毛豆，撒入苹果碎末，炒匀，然后加入蚝油、盐、白胡椒、老抽、料酒、鸡精，混合均匀，同时加入少量水，翻炒均匀即可出锅。

一、步骤1：选料

毛豆：鲜毛豆1斤，豌豆皇（熟豆）2斤；

鸡：1只，新鲜冰鲜，重约1斤；

配料：姜2片、葱段适量、酱油、盐适量。

二、步骤2：准备工作

（1）把毛豆择洗干净，用水和醋混合清洗一遍；

（2）豌豆皇去除外壳，然后用温水软化，排水；

（3）切姜片；

（4）新鲜冰鲜鸡，去内脏，洗净，切成6-8片；

（5）安排调料：酱油、盐、料酒、糖各适量备用；

三、步骤3：煮毛豆

（1）把毛豆放入锅中煮滚，腌制；

（2）加入适量的油，然后加入姜片炒香；

（3）添加盐和酱油调味，炒匀；（4）再把豆子煮软，加入料酒，翻炒均匀即可出锅备用。

四、步骤4：烧鸡

（1）备一个量具2斤的深锅，倒入适量的油；

（2）放入切好的鸡肉片，中火煸炒，煸至金黄；

（3）加入葱段炒香；

（4）倒入料酒，再加入盐、糖兑少许清水，调入准备好的调料，开中小火烧至鸡肉变熟，即可出锅备用。

五、步骤5：炒制最后一步

（1）将毛豆、豌豆皇、烧好的鸡块放入锅中，以大火翻炒均匀；

（2）调入适量的调料，包括淀粉水和酱油，翻炒均匀即可关火。

六、步骤6：装盘

将毛豆烧鸡放入盘内，装饰即可上桌。

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