大家好,小宜来为大家讲解下。南宁美食牛杂做好吃家常，南宁真好吃牛杂有几家店这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
真好吃牛杂是真好吃啊！
相当不错的南宁本地菜-真好吃牛杂，@粗厨 强力推荐。
没有排号，吃饭时间找座要靠运气，甚至要靠抢，人少的还得拼桌。除了上菜，基本没有服务，叫服务员要靠喊的。像“白灼三脆”这样的招牌菜，去晚了就没了。
@粗厨 的朋友从深圳过来南宁，@粗厨 必须尽到地主之谊，好吃的安排上。
南宁菜没有系统的体系，所以“平靓正”的好吃就是王道。@粗厨 认为南宁菜也有值得书写一笔的味道关键字，所以@粗厨 就选定的“老友”、“牛杂”这两个关键词让朋友感受一下南宁味道，所以选择了真好吃牛杂的白沙店（很多南宁吃货都知道这家店）。
来的朋友不多，他家的菜量又足，@粗厨 就点了以下几样最代表真好吃牛杂水准的菜：
白灼三脆（招牌基本每桌必点，去晚还没）
老友牛杂（招牌，量足，好吃）
甜酒罗非鱼（招牌，酸甜口很适合女士孩子）
豆酱空心菜（招牌，素菜首点）
米粉角（招牌主食，绝对特色，量超大）
可惜我们人太少，还有好几个特色菜没点，下次必须再安排上。
#吃在中国# #吃货# #吃在南宁# #南宁# #南宁头条# #南宁身边事#
吃饱饭出去散步发现我们小区后边的这条街最火的就是牛杂摊和螺蛳粉了，这种街头牛杂随意吃一次就得花个2-30块，这消费可不低啊，现在的牛杂摊要不都是用冰冻货要不就一堆不值钱的牛杂，根本找不到以前吃牛杂的那种味道了。
我记得在30年前1毛5一块萝卜，牛杂串5毛一串，那时候牛百叶和牛腩才五毛，能吃得起萝卜是很奢侈的了，现在啊根本没有牛百叶和牛腩了，有也是卖到3-4块一串，毕竟现在牛百叶75一斤，好的牛碎腩怎么也得35一斤，所以很多摊贩都不卖这东西了，竟是一些牛肺，牛丸子这些便宜货，你要说牛丸子正宗点还好，现在的丸子都是科技于狠活啊，
你们看看我拍的这图这样的牛杂摊叫牛仔吗？
我就没看出有几样是牛杂的，都是素菜，要不就是牛肺，有些牛杂摊牛肠都没有，更别说牛肚了，还好意思卖2块一串，说这么真的他们不会做生意，我们这边老牌的牛杂摊基本都是自己做牛杂，而他们大多数只会用市场上冰冻的半成品做，这根本不算一个好的牛杂摊。#牛杂的配方是什么#
其实牛杂摊的利润不低的，90年代我外公也是做牛杂的，那时的牛杂除了牛百叶和牛毛肚值点钱，像牛肠，牛肺，牛蒡这些下水都是送人都没人要不值钱的垃圾货，然而正因为是这样，有技术的人才会做牛杂，80年代末年代初我外公退休以后就开始专职卖牛杂，毕竟当时退休工资不高，还要养收入不高小儿子，那时候我逢周末就去帮外公串牛杂赚零花钱，我外公还嘱咐我好好读书不然以后就要摆摊卖牛杂了。
老一辈手艺人做生意就是比较踏实的，至少不会作假，不像现在的牛杂摊用什么牛骨膏，牛骨香精，一滴香等等这些添加剂，甚至有的商家还猪杂当牛杂卖，那一辈人绝对我不会。牛杂利润还是很可观的一份素菜高达200%的利润，牛杂的毛利如果不算人工，也有200-300%。毕竟做那东西就是人工值钱，所以有的摊贩自己都愿意去做，我很能不会做吧，就用半成品的货代替，用半成品有好处也有坏处，好处就是节约时间，坏处就是原材料不可控，毕竟都是工厂化出来牛杂不新鲜的，甚至有的还有牛草味，要不就是牛肺，牛蒡那种便宜的牛杂一堆，用新鲜货的好处就是食材鲜甜有味，而且吃起来特别香，缺点就是费人工，但是很多这样做的老板都发了，像我外公早在80-90年代就有“三转一响”。不知道你们懂不懂以前的“三转一响”是什么，我估计没几个认真知道，有知道的评论区说说吧。#冬日生活打卡季#
外公过世之后牛杂没人接受，毕竟我们家人都不愿接手这门手艺，只有小舅子的女朋友接手了我外公的手艺，小舅子的女朋友当时是城中村刚的村民没正式工作，外公见小舅子是家里的独苗大龄还没有结婚，只好这门技术传授给她，她接手以后也是做得风生水起，跟小舅子结婚以后，把牛杂生意也是越做越大，从原本的地摊生意做到了门面的形式，我千禧年从广东回到广西刚好没事做，也跟着做起了牛杂生意，记得当初我租了一间铺面在国务院附近的商铺，我记得全称应该叫广西国际商务技术学院吧，那名字比较长所以这里的学生直接说简称国务院。每天一早上去拉牛杂回店里，然后用煤火煲牛杂汤，以前的用蜂窝煤煲汤的不知道你们有感受过那种味道么，一股呛鼻的煤气味，闻起来简直就是窒息的感觉，以前商用的蜂窝煤还是三通的那种煤气味更加要命，也难怪没人做这生意，那煤气味呛得难受，不知不觉就做了将近好十几年了，徒弟都带了一起又一批，连当年帮我打工卖牛杂的小伙子回家干都买车起买房了，很多西乡塘区老一辈食客都认识我，之后做了大餐饮就不愿意从事这个小餐饮了，我是猫叔也是餐饮人，如果想学想了解牛杂的可以关注我，带你了解更多餐饮知识。#猫叔食堂#
美食，柳州
老白吃不停西安凡曲星影视文化传播有限公司运营 优质美食领域创作者
广西90后创业卖小吃，猪杂牛杂掺着卖，65一斤日卖一吨流水达8万
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小勇要听小七的话，俩人在南宁经营牛杂店是最好选择，你小勇焦急回桂林大山也没有店经营，你的公司也开起来，小七说的很对，农村没有钱赚，好在小七有个牛杂店俩个人一起来经营夺的平台，不用你小勇花一分钱，小勇帮着小七干就可以了，小勇要把握好这次的机会和小七仙女一起创业，俩人一起在把感情在加深些，小勇即然喜欢小七回家过年，过完年俩人一起经营牛杂店挺好的，小勇要真惜小七，小勇放弃小七你回桂林要后悔的，[祈祷][作揖][赞][生机][看见彼此][看见彼此]#冬季打生活打卡季# #上热门#乡村美好生活dk的视频
小勇表白小七失败了，小勇要回桂林了，难道他们真的有缘无份了吗乡村美好生活dk
南宁这家牛杂店被男同事吹爆了，都说特别好吃，下班后特地过来用餐，位置在凤岭北的一条小巷里，面积不大，环境简单，就是那种小炒店，但菜是真好吃份量也大，至于价钱贵不贵你们自己看图上的价格表吧
广西南宁市中山路夜市街的广式牛杂有规格15元、20元、25元、30元一份的，虽然味道和口感赶不上正宗广东牛杂，但也对得起这个价格了，量足！[赞][呲牙]
小勇，你要改变思路，年青时在外创事业，多赚点钱，老了再回家乡养老多好，不要总想着回家乡生活结婚生子，现在有几个年青人在家享受老年生活？而且与现实脱轨，不要总是一根筋，想早点脱单，还是到南宁去跟小七好好经营牛杂店吧！这样结婚才有希望！//@妹头24:小勇，你要改变思路，年青时在外创事业，多赚点钱，老了再回家乡养老多好，不要总想着回家乡生活结婚生子，现在有几个年青人在家享受老年生活？而且与现实脱轨，不要总是一根筋，想早点脱单，还是到南宁去跟小七好好经营牛杂店吧！这样结婚才有希望！
广西小勇v优质三农领域创作者
女网友潘小七跟小勇开玩笑说要来山沟沟里过年，让小勇白高兴一场
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