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萨莉亚加盟官网(上海萨莉亚官网)

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导读 大家好,蓉蓉来为大家讲解下。萨莉亚加盟官网,上海萨莉亚官网这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!35的萨莉亚,这是真正国民西餐厅...

大家好,蓉蓉来为大家讲解下。萨莉亚加盟官网,上海萨莉亚官网这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

35的萨莉亚,这是真正国民西餐厅[赞][赞][赞][赞][赞]

微观学社

你们别被骗了!当今最火的餐饮企业,不是海底捞,也不是西贝,而是一家人均消费35的穷人西餐厅——萨莉亚!西餐厅?人均35?说出来,你可别不信啊,人家不光做到了,还赚得盆满钵满,耐心看完它的赚钱生意经,你也能轻松躺赚。 2020年到2022年呢,国内餐饮企业是一片哀嚎,在房租、人力、食材、三座大山的重压下,海某捞亏损41个亿,关店300多家,断臂求生!呷某呷某也亏了2.8个亿!更惨的是餐饮个体户们,光是今年上半年,就有37万家关店,简直是一地鸡毛啊。 而萨莉亚呢,却开了1500家店,年入100个亿,活得是有滋有味啊,哎,人家究竟是咋做的呢?其实,很简单,就是好吃又便宜。 便宜到什么地步呢?你打开菜单,100道菜里,有70道都是20块以内的。想喝汤,有9块钱的玉米汤、蘑菇汤;想吃主食,15块来一份芝士披萨,18块吃一份海鲜蒜香面。萨莉亚这么便宜,你可能会好奇,它真能赚到钱吗?不怕亏得连底裤都不剩嘛。 毕竟,就连客单价过百元的海某捞,都亏得一塌糊涂,而萨莉亚只靠35的客单价,还是直营,究竟是咋做到百分之60的高毛利呢? 其实,秘诀很简单,就一个字:抠!你简直都不敢想,萨莉亚为了省钱,究竟有多抠门呢? 首先,是在选址装修上死抠。虽然萨莉亚门店,主要都在北上广深,但心机的是,大部分门店,都开在商场的犄角旮旯处,或者社区街边的二三楼,这些地方相对便宜。至于门店装修方面,萨莉亚更“绝”。从来不搞过多花样,简约大方为主,而且,不少店铺,是承接了同行关闭的门店,连一些装修、硬件设备等都直接“继承”下来用,省了很多装修费用。 有人可能会担心,萨莉亚这么寒碜,生意会好吗?那我告诉你啊,完全不用担心,因为很多人就是冲着它的便宜去的。 其次,在食材采购上,萨莉亚也是自产自销,铁公鸡一个。比如,萨莉亚为了保证食材品质的供应稳定,它家合作的农场面积,足足有330万平米,农场里的1斤土豆5块钱,亩产只有6000斤,那萨莉亚会怎么做呢?免费为农场主提供土豆种植改良的技术,农场亩产从6000斤涨到2万斤。作为回报,萨莉亚的收购价降到每斤2块,采购成本立即下降百分之60。 食材供应链搞定了,然后,就是中央厨房,降本增效。 去过的人都知道,萨莉亚是高标准化的餐厅,上菜速度非常快。它家菜品,都是在中央厨房做成半成品,然后配送到门店,门店简单加热就能出锅,这样做的好处很明显: 首先是餐厅的后厨空间减少,节省了房租成本。一家萨莉亚餐厅只需130平,跟一家社区超市差不多大。 其次是标准化的制作流程,省去了人力成本,降低了做菜时间,几分钟就能上菜,翻台率大幅提升。 如果你以为这就完了,那你就想简单了,萨莉亚在人工方面,那才是真抠门:为了控制人工成本,萨莉亚面向大学生、老年人等人群招聘临时工,小时工。 另外,为了提升餐厅效率,降低成本,萨莉亚小到拖地、上菜、烹饪,它也能找出节省时间的方法。 比如,上菜不用托盘,因为托盘一次只能上一两盘菜,而直接用手的话一次可以上三四盘,上菜之后回厨房要顺手收走空盘子,绝不空手而归。 甚至,它还研发不会分离的沙拉酱,省去每次3秒的摇匀步骤。如果每天出100道菜,就能节省5分钟,这5分钟里,员工可以干很多活了。 所以,你发现了吗?萨莉亚正是在高性价比的产品,和极强的成本管控中,各种“死抠”,精打细算,最终把成本一点一点打了下来。而节省下来的成本,就让利给了消费者,让消费者用低廉的价格享受超值的就餐体验,而萨莉亚自己呢,也能在薄利多销中,躺着赚钱,甚至让萨莉亚杀出了一片自己的市场。 老板们,低毛利时代已经到来,萨莉亚带给我们的启示是深刻的:你只有主动放弃高毛利,放弃之前那种用产品赚差价的老旧思维,升级成用低毛利的产品,去吸引海量客户,然后再靠严控成本保障利润,就算市场环境恶劣,你也能像萨莉亚一样,照样稳定增长! 如果你也想改变,推荐你加入《互联式盈利思维》在线总裁训练营,里面为你详细分析了好市多、麦当劳、海澜之家等108个创新转型案例,手把手教你找到,企业逆势增长的N个破局点!https://haohuo.jinritemai.com/views/product/detail?id=3402032628373847723&origin_type=604 无论你是餐饮业、零售业、服装业,还是做电商的,都可以用这些方法,在互联网时代创新转型,让业绩暴涨十倍! 你拿到手上,有一本配套教材,还有线上88集线上课程,不到一顿饭钱,就有可能改变企业命运,成大事者不纠结,进入“https://haohuo.jinritemai.com/views/product/detail?id=3402032628373847723&origin_type=604”,立即学习!

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