大家好,蓉蓉来为大家讲解下。澳洲龙虾的做法大全（澳洲龙虾的做法大全蒸龙虾）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.澳洲龙虾介绍

澳洲龙虾，是一种活动范围广、适应性强、生长迅速、饵料利用率高的优质水产品种。生长期较短，具有体形大，肉质细腻，营养价值高等优点，因此备受美食家喜爱。澳洲龙虾的种类繁多，包括红龙虾、白龙虾、紫龙虾等等。

2.澳洲龙虾的选购

选购澳洲龙虾除了看外观外，还需要注意以下几点：

（1）龙虾的大小：要选择体型较大，重量较重的。

（2）龙虾身上表面无黑色素斑点，越光滑越好。

（3）龙虾越鲜活，抓住它时越是灵活。

3.澳洲龙虾清洗和烹制前的处理

（1）将龙虾放入洗手盆内，冲洗干净。用刷子清洗虾头、腹部和脚部。

（2）将龙虾的触角和爪子砍掉，龙虾的头部、胸肢节和腹肢节弯曲成一条形，并选用竹签穿通虾肉。

（3）将龙虾放入滚水中煮熟，煮熟后用冷水冲洗并晾干备用。

4.澳洲龙虾的烹制方法

（1）澳洲龙虾烤法

用橄榄油、百里香和迷迭香来调味，然后将龙虾放入烤盘中，撒上一些盐和黑胡椒，盖上锡纸，烤制20分钟左右即可享用。此外，也可以添加一些切碎的姜、大蒜、青椒等作料，提升菜品的味道。

（2）澳洲龙虾炒法

将洋葱、蒜、辣椒等作料放入热锅中爆炒，然后将龙虾放入锅中煸炒，加入番茄酱、酱油、盐等调味料，用热水煮开，焖煮3分钟即可将热气腾腾的美味的澳洲龙虾端上桌。

（3）澳洲龙虾蒸法

将虾腌制20分钟，调好料放入碗中，注入约2杯的水量后加盖，放入蒸锅中蒸制15分钟左右，即可上桌。

（4）澳洲龙虾煮法

将泡制好的肉类高汤、姜、料酒、葱段等放入锅中煮开，放入煮过的澳洲龙虾，再放入少量盐和糖，焖煮5-8分钟即可。

5.澳洲龙虾的佐料搭配

澳洲龙虾的味道清新，口感鲜润，搭配方面要尽量以简单为主，以展现它的原汁原味。

（1）蒜泥

将蒜泥放在龙虾的肉体上，让蒜香和龙虾的鲜美融合在一起，再加一些切碎的香菜或红枣或者干辣椒末，味道更加丰富。

（2）酱料

可以配制一些酒酿、白胡椒、盐水等简单的调味汁，搭配食用，比如酱油、番茄酱、料酒、龙虾汁、醋等。

（3）蒸饺馅

可以将新鲜的龙虾剁碎作为蒸饺馅，可以搭配芹菜、香菇等食材，调入辣椒油或者生煮勺等场合食用。

6.澳洲龙虾的配菜建议

（1）鲜蔬沙拉

搭配用生菜、芹菜、番茄和火腿灼烤的牛油果来制作鲜蔬沙拉，佐以粗餐面包，提供足够的碳水化合物，尽情享受美食的同时也满足了营养需求。

（2）法式面包

非常适合作为龙虾盘子的伴侣，由于法式面包的口感十分柔软，以其完美的口感去品尝龙虾的美味。

（3）配制酸辣汤

可以将鸡汤、豆腐、蛋花、生抽、油、醋、盐、鸡精、白糖、番茄酱等食材混合搭配，进行制作。再将煮好的龙虾肉剁碎，和酸辣汤搭配食用，营养价值和口感都得到了大大的提高。

7.澳洲龙虾的常见搭配

（1）酱爆龙虾

搭配细米饭或糯米，能够营造一种柔软的口感，既能满足搭配个人口味，也能体验到更加丰富的口感。

（2）干煸龙虾

搭配口感松软的南瓜或者土豆，或者是搭配中式面条，已经经过干煸龙虾的深度调味，口感可以更为丰富。

（3）明炉龙虾

搭配一些青菜、豆腐、水萝卜、鸡蛋等丰富的营养食材，是一种特别营养和鲜美的做法。

8.总结

澳洲龙虾肉质鲜美、香味十足，是时下非常受欢迎的食材之一。在烹制澳洲龙虾时，可以采用烤、炒、蒸、煮等多种方法，底料搭配以简单为主为宜。配菜方面则可以选择鲜蔬沙拉、法式面包等来点缀。在餐桌上享用澳洲龙虾美食时，不仅能满足味蕾的口感需求，同时也体现食品的营养价值。

1.热带龙虾清蒸

首先，将新鲜的龙虾洗净，去掉虾须，然后放在蒸笼里面蒸25-30分钟，直到完全熟透。在蒸的过程中，可以根据自己的喜好加入一些香料，如生姜、葱等。蒸好后，将龙虾取出，放入装有葱姜丝的盘子里面，淋上一些鲜汁和蒜蓉，即可食用了。这种清淡的口感和鲜美的味道是非常适合夏天的日常食品，非常健康有益。

2.蓝色龙虾青红炖

首先，将鲜活的蓝色龙虾切成片，放入沸水中焯水1分钟，然后沥干备用。取一锅炖汤，将葱、姜、香菜放入锅中焯烫至香，然后加入猪骨汤，继续煮沸。放入龙虾片，同时加入红枣、枸杞、黄鳝等配料，小火炖煮30分钟左右。加盐、味精、糖调味即可。这是一款非常营养且滋味鲜美的料理，尤其适合冬季的寒冷天气。

3.椰汁龙虾菠萝煲

首先，将龙虾洗净去壳，留下蟹膏备用。然后，将菠萝去皮，切成小块。放入电饭煲中，加入椰汁、水、盐、糖、鸡精等调料，一起煮沸。加入龙虾和蟹膏，继续煮约20分钟，即可享用。这种椰汁香浓的味道，加上菠萝的酸甜口感，让龙虾更加美味可口。

4.黑椒龙虾煎

首先，将龙虾壳、虾蟹肉取出，留下内脏清洗干净。然后用一些淀粉和蛋清把龙虾肉裹上。将油倒入锅中，加热至八成热。然后将龙虾煎成金黄色，备用。将香料和黑椒一起炒香，加些鸡精和盐调味。在炒锅中加入一些水淀粉，慢慢搅拌均匀，加入已经煎好的龙虾，翻炒均匀，再稍稍煮1-2分钟即可。

5.咖喱龙虾炖饭

首先，将龙虾洗净，去壳留虾肉备用。将米饭用淘米水泡个10分钟。油热后，放入姜蒜葱炒香，然后放入龙虾肉，煎至金黄色。加入洋葱和红色辣椒炒香，加入番茄和高汤煮一会儿，煮沸之后将米饭放入，加上盐和咖喱粉，继续煮沸。最后，把龙虾放入锅中，煮约10分钟，即可将美味的咖喱龙虾炖饭端上桌面。

6.龙虾汤面

首先，将龙虾斩成小块，放入锅中煮沸后焯水，去除异味。将胡萝卜、洋葱、葱、姜、大葱等食材煮沸熬汤，加盐、糖、味精等自己喜欢的调味料。取一碗面条，用滚水煮熟，加入煮好的龙虾和熬好的汤，就可以开始享受这道美味便捷的龙虾汤面了。

7.蛋黄龙虾

首先，将龙虾清洗干净，然后用纯净水焯一下。用一小勺淀粉和适量盐、五香粉将龙虾肉调匀。将鸡蛋煮熟，将蛋黄和蛋白分开备用。然后，将龙虾肉裹上蛋黄部分，再放进蛋白粉中，裹上外衣。将油倒入平底锅中，加热至八成热，将龙虾放入煎炸。

8.龙虾红烧

首先，将龙虾尾去壳并抹上淀粉备用，准备一些青葱、姜片等调味品。热锅后倒入油，加热至八成热，将龙虾放入炸至两面微黄。然后放入豆瓣酱煸炒，加入秘制调料，翻炒均匀。加入熬好的高汤，继续翻炒至入味。最后，将青葱等调味品放入，煮至炖汁收干即可。

9. 味噌焗龙虾

首先，将龙虾斩成小块，放入调料腌制一段时间。将鲜奶倒入锅中加热，加入味噌煮沸，加入龙虾块。将隔水蒸熟的马铃薯和芝士磨成泥，将其和龙虾块拌匀，放入可直接放入烤箱的盘子中，用200度左右的温度焗烤至表面微黄即可。

10.白灼龙虾

首先，将龙虾清洗干净后斩成小块，用青蒜拌匀。将蓝皮蛋分成黄白两部分，并加入适量的淀粉调拌均匀。将汤锅中水烧开，加入生姜、香菜等调味品，然后热锅将龙虾肉放入锅中焯水。将焯好的龙虾肉肉放入碗中，将调好的蓝皮蛋倒入碗中，直接用热水浸泡即可。

以上就是比较全面的“澳洲龙虾的做法大全”，希望可以为大家提供一些帮助和灵感。这些做法都很简单，大部分都是创新的，可以满足您的不同需求。无论是家庭日常、节日宴会，还是与朋友共享美食，这些制作方法都是不错的选择。

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