大家好,蓉蓉来为大家讲解下。豆腐美食做法小吃简单好吃，豆腐做法大全菜谱大全）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

好吃的豆腐有这么多种做法，不知道吧，快来看看吧

白菜配豆腐是绝配，家常菜的味道！#美食# #我要上 头条# #江苏#

西西里美食记优质美食领域创作者

白菜和豆腐是绝配，天冷来上一锅，简单好吃又下饭，全家人都爱吃

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五分钟就能搞定的懒人版豆腐脑，替换你吃腻的减脂餐，滑嫩可口，用来当早餐特别好食材：内酯豆腐 木耳丝 鸡蛋

做法：

内酯豆腐开个背，敲两下，放进蒸锅蒸，调个卤汁，一碗水，泡好的木耳丝，一勺生抽、盐、鸡精、胡椒粉，再来一点老抽煮开，淋入水淀粉，一个鸡蛋液，煮至粘稠，这时豆腐也蒸好了，用勺子把豆腐片成薄片儿，淋上煮好的卤汁，再来点蒜泥和辣椒油。觉得方便，别忘了点赞收藏。

#头条创作挑战赛#

#美食# 肉沫豆腐怎么做更滑嫩？4个步骤详细介绍，3个技巧不能少。做出的豆腐，色香味俱全、超级下饭。 ◆「肉沫豆腐」做法： ◆食材：新鲜嫩豆腐、肉沫、豆瓣酱、姜蒜粒、淀粉、花椒面。 ◆步骤：

1、嫩豆腐切大小均匀的小块，起烧水、加少许盐，放入豆腐焯水两分钟捞出沥干水分，备用。 2、起锅烧油、油热加姜蒜、豆瓣酱爆香，炒出红油。

3、加入肉末快速翻炒均匀，至肉末变色，加少许水，调料：生抽、老抽、蚝油，充分翻炒均匀。 4、加入豆腐翻炒均匀小火炖煮5-6分钟，鸡精调味、淀粉水大火收汁，出锅撒上花椒粉、葱花即可出锅。 ◆小贴士： 3个小技巧

1、豆腐选择新鲜嫩豆腐，口感更好，豆腐焯水有效去除豆腥味。

2、豆腐炒制过程中不要频繁翻动以免豆腐炒碎。 3、肉沫豆腐可以依据自己喜欢添加调料辣度，最后的勾芡是豆腐的灵魂哦。 我是易厨，欢迎大家意见交流！#冬日美食季#

为什么饭店的，，麻婆豆腐，，很好吃？很关键的一部！

厨头美食

为什么饭店“麻婆豆腐”很好吃，很关键的一部去除豆腥味，味道好

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自己动手，家庭制作传统美食~豆腐乳。

四川人爱吃麻辣食品，豆腐乳又称红豆腐，按自己喜欢的口味制作豆腐乳，只要有条件都可以自己动手来做。

城市里做豆腐乳先得准备稻草、纸箱、无纺布。做豆腐乳的原料直接到菜市场买，商家会送两块薄如蝉翼的无纺布给你，有无纺布隔在稻草上，室温保持20天就发酵妁了，从隔开的无纺布拣拾起来基本能持豆腐的形状。以前直接放稻草上，几乎拿不起来，弄得不成形状，使用无纺布就顺利解决了问题。

菜市场里也有卖豆腐乳半成品的，当面给你拌调料，省了许多麻烦。但这种豆腐乳白毛没倒，是酿制时间不够，豆腐乳会是硬芯，不软糯细腻，非常影响口感。冬初自然室温20左右，豆腐乳的白毛不但全没有了，倒下的白毛形成薄薄的保护皮层，可以包红豆腐了！

早已洗净晾好的青菜叶、55度白酒、干海椒面。依家人口味，辣椒面有中辣特辣之分，可以加入十三香，芝麻粉之类的香料增香。辣椒面里千万不要忘记的是盐，鸡精味精，生姜粉，胡椒粉之类的，调合均匀就可以开干了。

忍受了半个月的霉臭味，终于等到揭开神秘的面纱了。很好，豆腐乳酿制合乎要求。

以前用筷子挑，容易把豆腐乳弄烂，或不成形。现在戴上乳胶手套一抓一砣，很方便。把豆腐乳放在白酒里洗个澡，一是消毒杀菌，二是起到再次酿制和增香。洗澡后的豆腐乳捞出来放在辣椒面里驴打滚，均匀的裹上辣椒面，然后用菜叶给豆腐乳穿上衣服。

OK！这才是一砣豆腐乳(红豆腐)的真正成名。但是，刚包裹好的红豆腐不能吃，猴急的人品不到正宗的味道，还没入盐味呢，而且还有一般淡淡的霉味。

周瓶罐密封装起来，在室内常温下储放七天以上。红豆腐的华丽转身才算真正完成，你可以大快朵颐了！

年夜饭的第1道菜《蒸蒸日上》做法简单，寓意团圆美好，学会了以后，过年可以在家人面前露一手，全家人都夸你厨艺好。

食材：鸡蛋豆腐、鸡蛋、食盐、小葱、蒸鱼豉油、料酒、生抽、牙签

做法：

1⃣️鸡蛋豆腐切等份片，基围虾去头去壳，用牙签挑去虾线洗净，小葱剥皮切葱花。

2⃣️腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的料酒生姜，抓捕拌均匀，腌制片刻，去腥味。

3⃣️碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子充分搅散，再加入适量的温水搅拌。

4⃣️再倒入筛网中，过筛一遍，使得鸡蛋液更加细腻，再用勺子舀出鸡蛋表面的浮沫。

5⃣️均匀地摆入一圈，切好的鸡蛋豆腐，锅中倒入适量的清水，放入摆好盘的豆腐，隔水蒸10分钟左右，开盖，再中间放入剥皮的虾仁。

6⃣️盖上锅盖，开大火，继续蒸五分钟，蒸至虾仁变色熟透，淋入生抽、蒸鱼豉油、调一下味道，再撒上适量葱花，点缀一下即可。

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