根据 2024 年 7 月 24 日由法国国家农业与环境研究院 (INRAE) 和法国国家科研中心 (CNRS) 的 Cécile Arnould 及其同事在开放获取期刊PLOS ONE上发表的一项研究，母鸡会抖动头部的羽毛并脸红，以表达不同的情绪和兴奋程度。

面部表情是人类交流的重要组成部分，使我们能够传达自己的情绪。科学家在其他哺乳动物(如狗、猪和老鼠)中也发现了类似的情绪信号。尽管鸟类可以通过摆动头部羽毛和皮肤发红来产生面部表情，但目前尚不清楚它们是否以这种方式表达情绪。

为了进行调查，研究人员拍摄了法国一家农场中 18 只雌性家鸡(Gallus gallus domesticus)的日常行为，这些鸡分属两个品种。他们还拍摄了这些鸡被人类抓捕和抓握时的场景，以及它们被人类以诱人的食物奖励时的场景。

研究人员分析了它们在七种不同情绪价位和兴奋程度的情境中面部羽毛的位置和面部裸露皮肤的颜色。例如，鸟类在放松和满足时会梳理羽毛，而获得奖励性食物通常会引起兴奋和快乐，而被捕获是一种令人兴奋但又令人恐惧的经历。

结果表明，头部羽毛的位置和皮肤颜色在不同环境下会有所不同。蓬松的头部羽毛主要与满足状态相关，而脸红则表明鸟类非常兴奋或害怕。

母鸡在兴奋的环境中以及在引起消极情绪的环境中皮肤往往更红。在同时引起兴奋和积极情绪的情况下，鸟类的皮肤呈现中等程度的红色，表明脸红的连续性可以传达微妙的情绪变化。

这项研究首次调查了鸡的面部情绪表现，表明家养母鸡会像人类和其他哺乳动物一样使用面部表情来表达情绪。作者说，这些发现为了解家禽的情绪体验打开了一扇窗户，可用于改善养殖家禽的福利。

作者补充道：“家禽面部皮肤的红晕是了解它们情绪的窗口。红晕的强度在几秒钟内会发生变化，具体取决于它们所经历的情绪情况。”