烘焙用品的创新旨在提高产品的营养成分，解决它们的热量密度等问题。消费者对热量密度的认识正在增加，对更健康食品的需求也在增加。另一方面，人们对放纵产品的渴望仍然很强烈。总的来说，消费者正在寻找他们最喜欢的美食的更健康的替代品，这是市场参与者所迎合的。

例如，CSM的子公司H.C.布里尔(H.C. Brill)推出了一种更健康的纸杯蛋糕产品组合，被称为“理智放纵”(senbly Indulgent)，不牺牲口感或享受。一块普通的布里尔糖霜蛋糕含有320卡路里和16克脂肪，而样品(80克份量)含有200卡路里和5克脂肪(2克饱和脂肪)(4克饱和脂肪)。

冷冻烘焙产品和解冻烘焙产品是这一领域的两个重要类别。冷冻烘焙产品包括冷冻披萨(最常见的)、冷冻面包、冷冻派、冷冻蛋糕、冷冻可丽饼和冷冻华夫饼等。烘焙食品的增长对餐饮服务和零售部门烘焙原料的增长曲线都有有利的影响。

例如，7- 11(24/7)等便利店主要销售蛋糕、松饼、华夫饼等烘焙产品，因此消费者可以方便地拿着去买。

总体而言，在预测期间(2022-2032年)，全球烘焙原料市场将见证6.4%的价值复合年增长率。

市场研究的主要结论

预计到2032年，南亚和太平洋地区的烘焙原料市场将分别以7.3%的复合年增长率增长。

到2022年，大洋洲国家的市场份额是南亚和太平洋地区的30%。

到2032年底，欧洲烘焙原料市场预计将达到5345.5公吨。

消费者对方便食品的偏好正在全球市场上积极影响着烘焙原料的销售。根据申请情况，蛋糕和糕点的需求预计将以6.5%的复合年增长率增长。

虽然从产品类型来看，颜色和口味的部分占据了最高的市场份额，但烘焙原料中的酵母部分将以6.3%的复合年增长率激增。

由于新冠肺炎疫情的爆发，烘焙原料的供应链出现了中断，市场出现了萧条。然而，市场预计将在未来几年见证显著增长，经济为烘焙原料制造商提供机会。

“制造商向顾客提供不同口味、质地和品种的烘焙原料。利用先进的原料和最先进的制造技术，公司正在提供烘焙原料方面的开创性解决方案。此外，提供风味、颜色和清洁标签的烘焙原料是市场参与者采用的策略之一，”持久性市场研究公司的一位分析师说。