大家好,小宜来为大家讲解下。洋芋叉叉的做法,洋芋叉叉做法百科这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、材料准备
(1)主料:洋芋200克、猪肉120克、火腿肠30克、肉汁20克;
(2)辅料:胡萝卜10克、葱花10克、蒜末5克、姜末5克、辣椒末5克、盐2克、味精2克、酱油5克、糖2克;
二、洋芋叉叉的准备与制作
(1)将洋芋洗净后切成片状,放入清水中焯水5分钟,捞出沥干;
(2)将猪肉洗净,切成长条状,火腿肠洗净,切成小段,胡萝卜洗净,切成片状;
(3)将猪肉、火腿肠、胡萝卜分别放入锅中,加入肉汁、蒜末、糖、盐、味精拌匀;
(4)将放入调料的猪肉、火腿肠、胡萝卜放入洋芋片中,用手把洋芋片叉叉卷起,再用筷子固定;
(5)将洋芋叉叉放入热油锅中,一面煎至变色,翻转改煎另一面,出锅前加入少许酱油,装盘,即可。
一、准备好五花肉,洋芋:
1、将五花肉去掉筋膜、血渍等,然后切成小块状。
2、洋芋洗净去皮,切成不同大小的片。
3、锅中要加入合适的油量,小火热油后先放入五花肉煸炒出香味,起锅前应先加入料酒、糖、蚝油、盐等配料煸炒出色香味。
4、继续把洋芋片放入一起煸炒,快煸即可,盛出放入盘中即可。
二、按甜而烤的做法:
1、将洋芋切成条块,放入烤盘或者烤架放入烤箱里烤制。
2、将要烤制的五花肉放入小碗中,加入料酒、糖、葱、姜等调料,搅拌均匀抹在五花肉表面即可。
3、把放入配料的五花肉放在洋芋的上面,然后再淋入适量的水,放入烤箱中,中小档烤制即可。
三、将洋芋和五花肉切成大小不等的片块:
1、将洋芋洗净去皮,利用刀片切成小块状。
2、五花肉去掉筋膜、血渍等,切成大小不等的片块。
3、在锅中倒入适量油,加入料酒、蚝油、糖、盐等调料,放入五花肉块煸炒,煸炒至八成熟时,加入洋芋片块煮至全熟以后即可起锅服用。
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