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1、准备材料：黄花菜500克，鸡蛋3个，葱、枸杞、盐以及调味料等备用。

2、黄花菜洗净，切成大块，鸡蛋洗净打散储备；

3、将黄花菜放入锅中，加入适量的清水，煮开；

4、将枸杞加入锅中，加入适量盐，继续煮5分钟；

5、将打散的鸡蛋放入锅中，搅拌均匀；

6、关火，加入适量的葱末和调味料搅拌，配上适量的油菜籽拌匀即成；

7、把黄花菜鸡蛋汤装备盆中，完成。

黄花菜鸡蛋汤的做法

1. 首先，将鸡蛋打入碗中搅拌；

2. 然后，烧开锅中的清水，将鸡蛋浇入沸水中；

3. 再将新鲜的黄花菜洗净，去掉根部叶茎，放入锅中；

4. 烧一锅新鲜的水，将黄花菜放入煮熟，撇去泡沫；

5. 将鸡蛋煮凉，滤去水分，放入锅中，加入少量盐；

6. 最后，将鸡蛋和黄花菜用小火煮熟，即可出锅，撒上洋葱花即可享用。

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