大家好,小宜来为大家讲解下。蜜枣的做法，奶枣的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

一、将新鲜的枣洗净并去蒂

把新鲜的枣洗净，然后把枣核从枣皮中拔出来，接着将枣都去掉蒂，以免吃的时候口感粗糙。

二、枣仁加糖腌制

取洗净的枣仁或者枣子，加入白糖，搅拌均匀，把枣仁放在坛子里室温下腌制24小时。

三、将腌制好的枣仁开水煮

给腌制好的枣仁加入适量的水，开小火煮滚，出现一个小泡，就可以关火，立即控去泡泡。这一步是为了让枣仁吃起来新鲜柔软，也能保存很久。

四、将煮好的枣仁放入酒水中

取煮好的枣仁加入酒水中，簇簇地放，煮滚后立即关火，及时的把枣仁撇出，放入两帖蒸碗或者小盆里蒸40分钟，把枣仁蒸熟。

五、吃蜜枣

最后，每次食用前取出几颗，放在温暖的钱，分别加入少许清水、糖碱、芝麻油，对瞒调映就可以享用蜜枣了。

一、收获蜜枣

1.叶子发黄、果实出芽的时候就可以收获蜜枣，把枝枒上的果实摘下来放在干净的编织袋中；

2.果实收获后，应及时清洗、去除叶刺，晾干；

3.定期及时将果实适当晾晒使其变得更加干燥，以便后续加工。

二、蜜枣的制作

1.将干净的果实装入干净的容器中，加入少量新鲜的精盐，均匀搅拌；

2.将果实、精盐混合物轻轻压入竹筐，将蜜枣移放到阳光充足的地方晾晒；

3.当表面皱起变黑色，内中完全变干透红色时，则可以把蜜枣下锅清洗再装盒保存。

三、烹饪蜜枣

1.将蜜枣去掉外壳洗净后沥干，塞入新鲜的葱花，再放入平底锅中；

2.加入新鲜的酱油，蚝油，米酒，白糖，花椒，八角等调料，中火煸炒；

1. 蜜枣的材料准备

蜜枣的材料包括：新鲜的大枣、糯米粉、糖、水、蜂蜜等。首先将大枣洗净，并用牙签或小刀在中间轻轻地割个口，便于包糯米粉和滴入蜂蜜。

2. 糯米粉的制作

糯米粉是蜜枣中的重要材料，它需要用到糯米和水。首先将糯米浸泡一晚上，然后用搅拌机或擀面杖制成糯米浆。接着将糯米浆放在锅中加热，不停地搅拌，直至糯米浆变得黏稠。最后将糯米浆放至大碗中，加入适量的糖调味，搅拌均匀备用。

3. 涂蜂蜜

大枣切口后，将蜂蜜滴入枣中心，这一步可以根据自己喜好来滴入蜂蜜的量，但不宜太多。

4. 包糯米粉

将糯米粉搅拌均匀后，用手掌将其搓成一个球状，然后将球状糯米粉放入已滴入蜂蜜的大枣中心，慢慢塞入直至塞满枣。

5. 煮蜜枣

将已经包好糯米粉的大枣放入锅中，加入水，没过大枣即可。开火后，大火煮沸后转小火，煮至水变浓稠，大枣变软糯，糯米粉变得透明，即可关火。

6. 蜜枣的保鲜

蜜枣煮好后要及时捞出晾凉，然后装入容器中，放入冰箱冷藏即可。在食用前，可以微波炉加热或拿出室温下放一段时间。

小贴士：

1. 制作蜜枣时，可以根据个人口味在糯米粉中加入芝麻、核桃等坚果类食材，增加口感和营养。

2. 包糯米粉时要适当加压，使其紧密固定在枣核上，防止煮熟时糯米粉糊在一起。

3. 加热煮蜜枣水的过程中，要不停地搅拌，以防止底部烧焦粘锅，影响口感。

1. 介绍奶枣的由来和特点

奶枣是中国传统糕点之一，也称甜枣、枣糕，主要由红枣、糯米和甜牛奶等成分混合制成。奶枣颜色棕红，口感韧性适中，味道香甜可口，又具有营养价值，是我国北方地区广受欢迎的传统美食之一。

2. 准备材料

制作奶枣需要的材料有：红枣、糯米、糖、甜牛奶、食用油、糯米粉等。

具体材料如下：

1） 红枣：约500克，要选用大而饱满、无虫眼的新鲜枣，红色鲜亮，果肉细腻，晶莹剔透，口感甜美。

2） 糯米：约1千克，要选用干净、粒大、色白、透明度好的优质糯米。

3） 糖：适量，可以根据自己喜爱的甜度来适量添加。

4） 甜牛奶：约1000克，可以使用牛奶或炼乳代替。

5） 食用油：适量，用于擀面团时涂抹。

6） 糯米粉：适量，用于面团的擀面和撒面。

3. 制作流程

制作奶枣的流程主要分为以下几个步骤：

1） 蒸糯米

先将1千克的糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡3-4小时。将泡好的糯米放入蒸锅内蒸熟。

2） 揉面

将蒸熟的糯米放入大盆中，加入适量的糖和甜牛奶，揉成糯米面团。约揉20分钟左右，直到糯米面团变得柔软、有光泽。

3） 烙皮

将揉好的糯米面团放入案板上，用擀面杖将糯米面团擀成厚约5毫米的糯米皮。每擀一次可以用食用油涂一下面皮，使面皮更加柔软。

4） 包馅

将擀好的糯米皮切成形状大小均匀的小块，每个小块内包上一个红枣。用手搓成圆形，制作好一个个奶枣。

5） 煮

将做好的奶枣放入锅里，在锅里加入刚刚煮好的清水，大火煮开，转小火慢慢煮，煮到奶枣浮在水面，表面挂满了白色的糯米粉，就可以捞出来了。

4. 小贴士

1） 红枣的选择

制作奶枣时，红枣的选购非常重要。选用大而饱满、无虫眼的新鲜枣，红色鲜亮，果肉细腻，晶莹剔透的新鲜枣，制作的奶枣口感更好，颜色也更红亮。

2） 糯米的浸泡

制作奶枣时，需要将糯米进行浸泡，浸泡的时间要长一些。建议使用温水浸泡3-4小时，这样可以让糯米充分吸收水分，制作出的奶枣口感更加韧性。

3） 烙面时可以涂油

烙糯米皮的时候，可以用食用油涂一下面皮，这样可以使糯米皮更加柔软，也可以减少擀面团时的粘性，让烙好的糯米皮更加漂亮。

4） 煮奶枣的水要够

煮奶枣的水要够多，在锅里加水时一定要加足水，这样可以避免奶枣煮散、煮烂，也可以使煮好的奶枣口感更加韧性。

5） 撒糯米粉

在煮奶枣的时候，可以在水中加入适量的糯米粉，这样可以让煮出的奶枣表面挂满了白色的糯米粉，制作出的奶枣外形更加美观。

5. 结语

奶枣的制作虽然不是很难，但需要注意的细节很多，从选购食材、浸泡糯米、揉面、烙皮、包馅、煮奶枣等各个环节都需要掌握好。只有耐心仔细的制作，才能制作出口感韧性适中、甜香可口的好吃奶枣。希望本文的介绍可以帮助大家更好地了解奶枣的制作方法。

本文蜜枣的做法，奶枣的制作方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。