大家好,小宜来为大家讲解下。庖丁解牛庖丁指的是（庖丁解牛的庖丁指的是）这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

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战国时期，有一个很著名的厨工，大家都称呼他为庖丁。庖丁宰牛很有一手，不仅宰牛宰出音乐感，还能一边和着音乐手起刀落，仿佛像在跳舞。

梁惠王很奇怪，问他，宰牛的技术为什么能如此熟练呢？

庖丁回答，我追求的是，道。

这就是《庄子》记载的《庖丁解牛》的故事。“庖丁解牛”也就成为我们生活中经常使用的成语，比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。

但是庄子究竟想通过这个故事告诉我们一个什么道理呢？这个故事有没有特殊的时代背景呢？由北京一零一中学 特级教师程翔讲解，中央人民广播电台 播音指导方明诵读，@中华经典资源库 倾情制作的《庖丁解牛》，适合中小学生课外学习！

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#以书之名#庖丁解牛的故事让我们学到了什么？一起读一读

古时候文惠君府上要杀牛，听人说有一个叫庖丁的人杀牛很有本事，于是文惠君就请人把他叫来准备杀牛。

只见庖丁用手按着牛，用肩靠着牛，用脚踩着牛，用膝盖顶着牛，动作娴熟自如，一气呵成。

庖丁宰牛时的动作与牛肉分割时的声音连贯起来，非常优美动听，旁边看着的人都被吸引住了。

站在一旁的文惠君惊呆了，他情不自禁的赞叹到：“真了不起啊！你宰牛的技术怎么这么高超呢？”

庖丁说：“我做事喜欢探究事物的规律，刚开始的时候，我也是无从下手，觉得这么一个庞然大物，怎么样才能把他不费力气宰好分类呢？”

有了三次宰牛经验后，我就开始研究牛的身体构造，充分了解骨骼之间的联系，后来我在看一头牛时就觉得这是一大堆部件构成在一起的一个庞然大物，我会按照牛的天然构造进行解剖分离，穿过骨骼之间的缝隙时就容易多了，而且不伤屠刀。”

文惠君赞赏地点点头。庖丁又说：“遇到大骨头蟠接的地方，我会按照构造见缝插针，不会伤极刀具，而且割下来的肉纹理完整，好看又好吃。然后我会把刀具擦拭干净，装回刀鞘，下次再用。”

每一次看着我的胜利果实，我会志满意得，心情舒畅”

文惠君听后大加赞赏，说道：“听君一席话，胜读十年书，你的这番金玉良言让我也受益匪浅啊！”

庖丁的故事告诉我们：“世间所有的事情都有其固有的规律，只要你在实践中做一个有心人，不断探索寻找规律，久而久之就会熟能生巧 ，所有的困难都不在话下。”

学习也一样，不总结规律的“苦练”，只能是“熟”谈不上“巧”。

“庖丁解牛”与“避实击虚”

一般的厨师杀牛，每个月都要换刀，

因为要用刀来砍断骨头。

技术好的厨师杀牛，每年都要换刀，

因为要用刀来割断筋肉。

庖丁的刀却是19年没有换，

刀刃还像刚刚从磨刀石磨出来的一样。

普通人一定认为庖丁的刀非常厉害，

然而庖丁解释说，根本就不是这样。

庖丁对牛的结构太了解了，

因而总是依照牛的骨架结构，

切入牛体筋骨相连的缝隙，

顺着骨节间的空处进刀。

他的刀在牛的身体中转来转去，

就像合着音乐的节拍一样，

连筋脉相连的地方和筋骨结合的地方

尚且不曾拿刀碰到过，

更何况大块的骨头呢。

庖丁说：牛的骨节总是有间隙的，

而刀刃的厚度总是有限的，

用“无厚”（刀锋）入“有间”（筋骨缝隙），

总是绰有余裕的，又怎么会损害到刀呢。

这就是“避实击虚”。

庖丁解牛，不是生砍乱剁一气，

而是着眼于牛的结构的瓦解，

从牛的关节点下手，

而关节点也往往是最薄弱的环节；

解开了这个关节点，

自然也就瓦解了牛的整个结构。

所以，避实击虚的关键在于突破关键点，

来打开整个局面。

《管子》曾经说过：“凡用兵者，

攻坚则韧，乘瑕则神。

攻坚则瑕者坚，攻瑕则坚者瑕。”

节选自：孙子兵法与竞争原理

学生考点知识（二十三）

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我国创作妇女诗最多的诗人是？李白，他是伟大的浪漫主义诗人。

唐诗绝句中的第三句可以押韵吗？。

古代神话中射太阳的英雄是：后羿

福尔摩斯探案集的作者是：柯南.道尔。

秦始皇统一的文字是什么字体？小篆。

庖丁解牛中的庖丁指的是:指的是厨师，庖是厨师，丁是姓。名字叫丁的厨师。

为什么先看见闪电后听到雷声？光的速度比声音快。

乐府双璧是指哪两部作品是：《木兰诗》《孔雀东南飞》。

推敲一词来源于哪位诗人？贾岛。

我国两个特别行政区分别是：香港、澳门。

我国古代神话中追太阳的是谁？夸父。

哪种哺乳动物可以在空中飞行？蝙蝠。

四大名牌之一的龙井茶产地是：浙江省。

被誉为杂交水稻之父的是：袁隆平爷爷。

世界上最早种植棉花的国家是：印度。山城是我国哪座城市的雅号?重庆。

庖丁解牛的庖丁，就是位「圣人」

我们现在把「圣人」的概念看得非常的高大上。

因为我们把「圣人」这个概念，赋予在了伟大的孔子的身上，于是，就拿孔子作为标准来看待「圣人」。

而在「源头甲骨文」中，「圣人」只是经过「心智系统转换」训练以后，获得了特殊能力的人。

这种特殊能力，就是「内在感知」的能力。

「内在感知」能力，只要经过规范的「心智系统转换」训练以后，人人都能获得。

我们比较熟悉的《庖丁解牛》中的庖丁，就是获得了「内在感知」能力的人。

就从社会地位来说，庖丁就是一个连大厨都不能算的低等厨工，而用「源头甲骨文」字义来说，他就是一名圣人——拥有了「内在感知」能力的人。

所以，别把「圣人」太当一回事。

庖丁解牛

梁惠王看到庖丁正在分割一头牛，但见他手起刀落，既快又好，连声夸奖他的好技术。

庖丁答道：“我所以能干得这样，主要是因为我已经熟悉了牛的全部生理结构。开始，我眼中所看见的，都是一头一头全牛，现在，我看到的却没有一头全牛了。哪里是关节，哪里有经络，从哪里下刀，需要用多大的力，全都心中有数。因此，我这把刀虽然已经用了十九年，解剖了几千头牛，但是还同新刀一样锋利。不过，如果碰到错综复杂的结构，我还是兢兢业业不敢怠慢，动作很慢，下刀很轻，聚精会神，小心翼翼的。

梁惠王说：“好呀！我从庖丁这番话里，学到了养生的人生哲理。”

这就是我们大家都熟知的成语故事起源，它告诉我们大家，只有熟知掌握事物的内在规律和本性，再复杂的问题也可以迎刃而解，同样，如果违背事物的内在规律，不遵循客观事实，那么也不可能杀了几千头牛而刀不卷刃，世间万物都有自己的规律，只有用心去掌握它的规律，就能够做到术业有专攻，成为一个行业的翘楚。#小故事# #哲理故事# （图片来自互联网）

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动作要领

先来说一个非常有名的故事叫“庖丁解牛”，庖丁解牛，为什么能一刀下去，刀刀到位，轻松简单，原因是什么？庖丁解释说，技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。

这是因为庖丁对牛的肌理太熟悉了，牛与牛当然各不相同，但不管是什么牛，它们的肌理都是一致的；每个人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的肌理，自然懂得从何处下刀。

“道术合一”，道是知，术是行，既是知行合一。既要合乎道理，又要有娴熟的技术。

生活也一样，如果能透解了、领悟了生活的道理，摸准了其中的规律，就能和庖丁一样，做到目中有牛又无牛，就能化繁为简，真正获得轻松。

人类社会充满着错综复杂的矛盾，人处世间，只有像庖丁解牛那样避开矛盾，做到顺应自然，才能保身、全生、养心、尽年。

我们要探讨的是，把庖丁解牛的道术合一用在健身上，生命最宝贵，健康最重要。那么在健身之中就更应该像庖丁解牛那样的“道术合一”追求极致，没有理由不在健身上下一番功夫。要充分了解人体的肌理，顺应人体活动的规律，深入细微地了解身体每个部位每个关节在日常活动中的特点，由于人们具体的劳作的特定性，不可能考虑到符合肌理的规律去使用，是必有一些使用不当，以及不均衡的方面，那么就具体在每个细节上找到问题所在，然后有针对性地进行补短练习，从而达到身体均衡发展的健身目的。

具体的细节练习在保持身高【伸展塑形】健身操中都能体现出来，我将把健身操的每一节详细地示范讲解给大家。

这套保持身高【伸展塑形】健身操接近20分钟，分上肢运动10小节、下肢运动10小节和颈部运动4小节。

接下来将详细介绍这套健身操每一小节的动作。

（待续）

在古代，有一个厨师在宰牛。令人惊奇的是，不管他手碰到牛，还是膝盖顶到牛，发出的声音都合乎音律，甚至解牛时发出的声响，都合乎乐曲节奏。这让在旁边观看的梁惠王都惊叹庖丁的技术高超。

庖丁掌握了规律，刀刀下去快稳准。更会避开筋骨关节，凭感觉劈开间隙，顺其自然，浑然天成。这是庖丁解牛的故事。

在这个故事里，梁惠王吃牛肉，吃出了道家的养生之道。在中国，我们对食物常常赋予各种思想流派的见解，这也构成了华夏饮食的文化根脉。白玮先生在《文明的味蕾》这本书里，详细讲述了这种饮食之道。

在商朝，厨师可以做宰相。宰相伊尹在和天子讨论国家大事时，会从烹饪中的五味调和谈论到治国之道。他根据自身经验侃侃而谈，认为天子上位后一切就水到渠成了，就像一盘菜的味道已经具备了一样。

无独有偶，老子也说过“治大国若烹小鲜”，很是认可治国与烹饪之间的联系。

甚至孔子也对饮食发表过类似言论“夫礼之初，始诸饮食”。孔子认为，礼是从饮食开始的。国家的治理也应该像饮食一样有秩序有典范。

在漫长的历史长河中，各个思想流派都对饮食产生了一定的影响，这些融合在一起组成了庞大的饮食文化体系。而历朝历代的人们出于对饥饿的恐惧，对食物产生了复杂的情感。可以说，食物就是政治，食物就是民生。对食物的追逐和迁移，对食物分配的不满，都造成过纷争和对抗，历史跟随食物而书写。

作者白玮先生作为资深记者和诗人，拥有敏锐的视角。他用诗意的表达，将食物与华夏文明的联系通过有趣的故事来依次展现。在这本书里我们还会读到关于饮食男女、时令节气、五行五谷、阴阳调和与食物的关系，更有诸多疑问：厨子为何能做宰相？为什么说梁惠王没有真正认识到《庄子•养生主》的价值？郑屠被揍为何能代表一个时代礼仪的跌落？

这些都能在书中找到答案。这本带有食物温情的书，值得一读。

文：盛夏

参考资料：

1、当当网关于《文明的味蕾》的介绍网页链接

文明的味蕾

庖丁解牛的三观

庖丁解牛是<庄子>“养生主”中的著名篇章，哲学意味浓重。

一般认为，这个故事讲的是主观必须符合客观，也就是遵循规律的问题。庖丁掌握了牛的生理结构，才能够运刀如神，把分割牛肉变成人生享受和艺术表演，把劳动变成美。

的确，这位大厨下足了功夫。刚开始干这活儿的时候，眼睛里是整头牛；练了三年，看见的是牛身上的一个个部位，眼睛已经把牛分解了；后来呢，行动变成了下意识，用不着瞧，用不着想，手起刀落，骨肉分离。这是认识的飞跃，从一般到个别，从外部到内部，特别是从意识到下意识。从有意到无意是两个完全不同的认识和实践的境界，用毛泽东的话说，前者属于必然王国，也就是服从规律，后者属于自由王国，即驾驭规律。

后一种境界实质上是规律的内在化，用孔子的话说叫“随心所欲不逾矩”。比如交通，最初上路的时候总觉得处处受限，心里老是默念规则，一段时间后形成习惯，自然而然地操作，脑子根本不用想，怎么行驶都在规则之内，自由自在。

说庖丁解牛的故事讲的是主客观的统一以及认识论完全正确，但没有深入进去，因为庄子的意图根本不在这里。

在何处呢？

在虚无上面。

庄子属于道家，继承的是老子，统称老庄。老子持虚无本体论，认为无是道的本质，是世界的本原。

世界及万物是无中生有，本来没有世界，后来产生出世界，本来没有人，后来产生出人。老子说：“有生于无”。

老子甚至隐晦地表达过这样一个意思，人是通过管状的阴道（“玄牝之门”）来到世上的，管道的中空部位即为虚无。

这就涉及到有与无谁更有价值的问题，或者说器物对人的价值是在有的部位还是在无的部位。比如一只水壶，盛水的是中间空的地方；我们盖房子，要用的不是四堵墙而是围出来的空间，显然对我们有意义的是虚空部位。所以老子说：“无之以为用”。

那么庖丁解牛是如何体现虚无本体论的呢？梁惠王问大厨如此高超的技艺是怎样练成的，大厨在叙述自己的意识和行动已经与牛的结构合而为一之后，告诉梁惠王，牛的筋肉之间存在缝隙，骨节之间存在空腔，这就是他的刀游走的路径。缝隙是什么？虚无；空腔是什么？虚无。就是说刀锋不是朝着实有去的而是奔向无有去的，这就是大厨神技的核心秘密。

由于进入的是虚无之境，尽管分割了几千头牛，一把刀用了19年仍旧像刚刚打磨过的一样锋利无比。

无比有更根本，是不是有点颠覆我们的三观？道家的这一主张是有针对性的，锋芒所向是儒家的礼制社会，礼制或者说规则是有，伦理道德是有。老庄认为这统统是第二性的东西，第一性是这之前的自然界，自然状态中不存在人制定的规则，人们率性而为。比如孝，不是因为社会压力才去尽孝，而是出于真情去爱父母。这种状态对于礼制社会来说就是无，没有人为的规定性和强制性。

虚无本体论除了否定意义外，还具有建设意义。比如人生，它启发你不要光盯着名利之类的有，还要心存理想之无；不要追求从众之有，应该闯荡独辟蹊径之无。

工作上也一样，别人分割牛对付的是有，刀剁斧砍，庖丁寻找的是无，刀锋在筋肉缝隙和骨节空腔中运行。别人是重复前人，千篇一律，庖丁是立于独创，开辟自己的道路。

作为三观，虚无本体论指向的是创造。

图一 （相牛经）牛

图二 （唐 石刻线画）牛

精辟：庄子曰，能运用直觉的人，便可以突破任何限制！

什么是直觉？两点之间直线距离最短。直觉就是以最快的方式达到目的地完成你心中的意愿。

庖丁解牛的时候，遇到筋骨交错的地方，它也是行为止势为持，动刀甚微，豁然而解，这个行为词是为止。

动刀甚微，就是在找那种直觉，找那种感觉，要跟着感觉走，才能够四两拨千斤，才能够点中要害。

这是道与术的关系。如果我们撇开直觉去看待庖丁解牛，就会把庖丁和卖油翁画等号了，认为无他唯手熟耳，强调的是技巧、技术、努力训练等等。

不见古人之大体，道术将为天下列庖丁解牛和卖油翁，一个是道，一个是术。庖丁说，臣之所好者，道也，近乎计也。我之所以擅长解牛，那是因为我追求的是道，是以记载道罢了。得道者一定是以道为本，而不是为了技巧而完成某种技巧。列子善射，能够百步穿杨，可是一旦他站到高处，就会吓得汗流至踵，这本质上不就是叶公好龙吗？

没有任何的实战作用，根本就无法解决真正的实际的问题。

善于运用直觉的人，无论什么时候，他的内心都是极其安定的，都是胜券在握的。

一味的满足自己耳目口鼻之欲而导致死亡的人也很多，暴露了自己的窍穴，生命的窍穴被扰动而死亡的人也很多。

所以老子讲这句话的时候用了四个字出生入死。生命从哪里来，到哪里去？生命怎么诞生的，又是怎么死亡的？九窍者胎生，八窍者卵生，都是从窍穴中来，然后又死于窍穴。真正的善射生者，在危机的关头，它总是能够行为止，事为止，一定可以化腐朽为神奇的。

庄子也讲了东野鸡拜马的这则寓言故事。东野鸡拜马这则寓言故事主要是在强调人马要合一，人车要合一，车马要合一，人与人之间可以感应的，人与马也可以相互感应的，包括车子和马和人都可以产生那种相互感应的关系。

讲到这里，或许我们就能够明白万物为我所用的道理，当你的直觉打开的时候，是没有任何限制的，在生死存亡的时候，在维护生命本体的时候。

这时候告诉自己，一切都是不可限量的。

武松打虎一定不是凭借他的勇猛之力，他是喝了18碗酒以后上山的。人喝醉酒以后凭的是什么？凭的是直觉，凭的是感觉。

如果他凭借自己的力气和老虎对抗，那是以卵击石，那叫勇而敢自杀，这时候凭借的完全是直觉，所以能够一击而中，这时候就要动之死地。眼睛是动物最脆弱的部分，哪怕你拿个树枝扫到他的眼睛，他就会立马失去战斗力。因此，真正的武林高手，抓一把地上的尘土，也可以播糠眯目，也可以置猛虎于死地。

这就是无限制，每一个生命一旦达到了这种无限制的境界，都是不可小觑的。

没有所谓的强弱大小区别，庄子则阳篇代替人把魏国的国君引向很高的情节，就是在告诉他，万物皆为我所用，不要想着用刺客，不要凭借一己之力，甚至也不可以凭借一国之力。

庄子的说剑篇也是这个道理。庄子对赵文王说，代以常山，绕一渤海，这是什么？

这才是真正的天子界，万物皆为我所用，一旦直觉打开，哪有问题解决不了的？你没有解决问题，就是你的直觉没出来，就是你受到的限制太多。

庄子形容得道之人是行不知所为，居不知所处。

行，不知所为，并不是他不知道往哪里走。

他只是不走寻常路而已，据不所为，并不是他什么都不去做，只是他做的别人看不懂而已。如果我们不能够悟到这一层，就会把“东野稷败马”这则寓言故事所要表达的人马合一、人车合一的这种精神之道，等同于田忌赛马。

三局比赛，第一局用最弱的和最强的比，先输一局，接下来用最强的马胜人中等的马。

在用中等的马胜对方的弱马，三局两胜，但是这仍然只是数，最多是一时得利，如果你去模仿他，机械的学习他，那一定会碰的一鼻子灰。

这都不是常道，都不是存身之道，立足之本。

喝醉酒的人都能够找到那种直觉，何况那些突破任何限制，运用一草一木，运用天下万物的人呢？

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