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海带怎么做好吃？

海带的生活营养价值很高。它富含蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、烟酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等。不管是冷的还是热的，海带都是不错的选择。天冷的时候海带可以配排骨炖，天热的时候大部分人会选择用海带做凉菜，清凉爽口。但是，吃太多凉拌海带，难免会让人感到厌烦。那么海带怎么做才好吃呢？

一、麻辣炒海带

材料：海带丝、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐。

制作方法：海带洗净，用清水浸泡两小时左右。干辣椒切成小块，锅里放油，油七成熟时放入辣椒，炒香，放入海带，用料酒翻炒，小火翻炒。加入酱油和少量醋翻炒。海带差不多的时候，加盐翻炒，就好了。小贴士：如果喜欢吃肉，可以加点肉末进去。先将肉末放入锅中炒熟，然后加入料酒、酱油、盐、鸡精，放入锅中翻炒，待用。然后用上面的步骤做海带。海带快好的时候，加入炒好的肉末，搅拌在一起。

第二，蚝油海带丝

配料：海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱、姜、蒜末、胡椒粉、醋。

制作方法：先将海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝，葱、姜、蒜切成粉，将海带放入锅中煮熟，然后取出备用。锅内放油烧热，放入肉丝，放入姜、蒜、葱，炒香，变色后放入蚝油，翻炒片刻，加入约150g开水。将干贝和青红椒丝炒熟。大火翻炒。加入胡椒粉，搅拌均匀。最后在锅里倒一点醋。

第三，海带花生和猪蹄

材料：猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒和水。

制作方法：先将花生洗净泡透，深海海带浸泡去盐，洗净，海带切粗段备用，生姜切大块，小葱切碎备用。猪蹄洗净，放入开水锅中焯2、3分钟，捞出，冲洗干净，将水和猪蹄放入砂锅中，水量约为猪蹄的两倍。中小火慢煮后，加入适量料酒，再次煮至沸腾。转小火，盖上锅盖焖10分钟，关火焖30分钟，再开火焖10分钟，焖30分钟。用撇油勺撇去表面的油，放入海带和花生，放入大枣，小火炖30分钟。当汤汁发白，猪蹄酥烂时，加入适量盐调味，少许糖提鲜，加入适量胡椒粉，最后加入葱花装饰，关火出锅。

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