大家好，小节来为大家解答以上的问题。什锦炒饭，关于什锦炒饭的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。

2、虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。

3、胡萝卜洗净，切小片。

4、蘑菇洗净、切块。

5、将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。

6、炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。