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小鸡炖蘑菇可以称得上东北菜里面扛把子级别的了,今天就搞一下啦。
所用原料都还是不错的,一只来自农村的大公鸡,体重四斤,享年约两岁[捂脸]虽然比亲戚山上散养的鸡还略逊一筹,但比市面卖的肉鸡还是强多了。榛蘑可是货真价实野生的,亲戚自采晒干的,这个蘑菇才是味道灵魂所在啊。其他佐料有点就行了。
鸡肉剁成块热水洗一下,锅里炒糖色下鸡肉块,葱姜料酒翻炒至上色,加点生抽老抽和开水,下入榛蘑炖至八成熟再放粗粉条,中火炖至鸡肉和粉条熟透即成。
味道就不形容了,看看盘底就行了[捂脸][呲牙]
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