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#寻找头条生活家#丹东特色美食—炒叉子

午餐，做了丹东的特色美食～炒叉子，那熟悉的味道吃的真是解馋又过瘾。

炒叉子（cha叉念第3声）是丹东的特色美食，最早起源于满族人的食品，它是以玉米为原料，发酵后磨成水面，经过沉淀，用手工或模具制成有筷头粗细、像面条一样光滑的金黄色条状。这样就是加工出来的叉子了。

别看叉子看起来很平常，但却是一道既经济又营养的食物。现如今餐桌上大鱼大肉吃的人们已经满腹的油腻感，实时的来一盘粗纤维的炒叉子，解油又解腻，很好的中和了人们的饮食结构，难怪叉子是丹东人的最爱。

炒叉子因为不同食材的加入，又可以衍生出几种不同类型的炒叉子：

1. 肉丝炒叉子

这是最原始的炒叉子吃法，把叉子下锅用开水绰一下，去除酸味，捞起备用。锅中放油（稍多点油）、葱花、蒜末炒香，放入猪（或牛肉）丝煸炒，炒制熟了再把绰好的叉子下入锅内，大火快速一起翻炒，最好要像饭店大厨那样帅气的颠几下勺，更能把叉子与葱蒜、肉完美的融合在一块，3、4分钟的时间，一盘香喷喷，油汪汪的肉炒叉子就出锅了。

2.鸡蛋炒叉子

如今丹东传统的肉丝炒叉子已经不能满足所有人的味觉享受，现在又出现了鸡蛋炒叉子，这部分人不太喜欢吃肉，所以就用鸡蛋代替肉，炒出来另一种味道，也很受欢迎的。

具体做法很简单，过程与前面相同，先下油炒鸡蛋，滑炒几下放入叉子，葱蒜、调料与鸡蛋一起大火颠炒，很快即可出锅开吃了。

3.黄蚬子肉炒叉子

丹东海产品丰富多样，最出名的当属个大肉肥的大黄蚬子。我们都知道黄蚬子肉可以凉拌单吃，但近年来又衍生出用黄蚬子肉来做蚬肉炒叉子了，而且颇受欢迎！

做法：叉子的处理与前面相同，绰好后晾凉备用。然后搭配以黄蚬子肉、韭菜段、胡萝卜、圆葱等辅料，再加上蒜末、姜丝等调料，大火颠炒而成（最好不要翻炒，以免叉子断掉）。这样炒出的叉子色泽金黄，味道鲜美，口感滑嫩，而黄蚬子肉吃起来更有嚼劲儿，吃起来很过瘾。

叉子除了炒着吃，还可以做汤叉子吃，就是锅中做好的汤料，把叉子放入里面，可以在汤里卧一个鸡蛋，做好后，加点香菜提味儿，这样连汤带叉子一起吃，那吃的是酣畅淋漓，别提有多舒服啦。

家乡丹东的美食有很多，而玉米做的粗粮叉子则是我的最爱，隔十天八天的就必须吃一次，有时到饭店也会点上一盘炒叉子解解馋，哈哈。

爱生活，爱美食，我更爱家乡的特色美食～炒叉子。

欢迎朋友们来丹东游玩，到这里，一定要品尝这里健康美味的炒叉子，保你流连忘返，吃了还会再想吃的！

老人家们每次跟我讲哲理性的语句，

不出三秒，我都会妥妥地忘光光[马思纯的微笑][马思纯的微笑]

今天又给我讲了一些，大抵是让我顺其自然，

勇敢面对挑战之类的意思。

圆份弟子出来之后，步步都是考验，

这一路走来，多亏了师父的保驾护航，

少走了很多弯路，但是考的时候，绝不含糊。

我这个人，说我笨说我蠢我都认，

但是说我不负责任，这个我绝对是不服的。

虽然涨粉不易，说一些真话容易掉，

但是仔细想想，做人坦荡点没什么不好。

因为自己疏忽，cha事不够仔细，

给一个大姐查漏了，之前我说过，

处理对了，一些xu的问题效果是立gan见ying

大姐的改变却不大，涉及到一些yin guo，

这事情没解决好任谁的心情也不会太美丽的，

老人家们看我闷闷不语，

就差把他们的大脸怼我面前了，

又担心又紧张，怕我从此一蹶不振信心不足，

一直追着我问，还有信心不？

这事能影响你不？我就是憋着不说话，

可把他们急坏了，完了我告诉他们，

其实我担心的不是这个，

我担心的是因为我犯的错误解决不好，

不但影响了人家还辜负人家的信任。

他们说那可放心吧，真心真意在做的事情，

后续总会有解决的办法的，

就是你得承担你的责任罢了，来，

掏出你的腰包，准备材料，行动起来，

可是海燕呐，你可长点心吧，

要是再这样马虎下去，我们又要动手削你了[马思纯的微笑]

其实俺最不缺的就是责任和担当，

能解决我就开心了，虽然钱包一紧，

因为我漏的是大活，干起来可得费劲了，

我有点不好意思，但是对方特别理解我，

还安慰我，一切都是安排好的，

比如我这，也是一个考验和教训，

所以金无足赤，人无完人，犯了错误，

不要藏着掖着，哪怕一下子没解决好，

只要不坑不骗，人家还是会理解的，

感恩一切善圆[祈祷][祈祷][祈祷]

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