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福州最好吃的小炒店-马尾夫妻饮食店

马尾有家夫妻店，算是最有名的饮食店，我最早知道这家店是在《美酒与美食》杂志，福州食客卓公子带杂志记者去体会的其中一家福州美食就是这家店，文章中写到菜要站在窗口抢，不管谁点的菜抢到就是你的，店很破人很挤，说实话，我看了是有点可笑，福州这么多好吃的居然会让这家无名小店上杂志，这家店就这么记在脑海中

先说吃后感，名不虚传，应该是我这几年在福州周边吃过最好吃的小炒店，类似旺达、老杨、依扁等等，但它们和这家店都没得比，不论是从选料上还是味道上，可以这么形容，这家店是极少让我吃完还想再来的店。我强烈推荐，大家也不用订位，来挤吧，饭点人山人海，但如果不是饭点来，许多招牌菜就没了

感谢夜雨，提早过去占位子，让我们可以在楼上唯一包厢就餐，虽然层高不到两米有点压抑。

大家切记，这家店你看到的菜就是他们仅有的菜，没有备菜，所以你不要犹豫不要比较，看见就要，我就是稍微犹豫结果老板告诉我这盘已经被边上这人要了，没有了，后悔不已。

另外，吃完菜盘不能撤，只能放在边上，据说是按盘子算钱的，有意思。

先推荐几个好吃的让我频频想念的菜，我也想用“好吃到哭”“好吃到爆”“好吃到没朋友”来形容。

一、卤猪蹄。我一直自吹我食堂卤味晒过哈哈镜等无数，视其他家猪蹄如粪土，但吃到这家我一楞，首先，干净，其次不会太烂有嚼头，再三味道无法挑剔。这是两盘分量，我知道再加可能没有，所以就直接要了双份，实践证明，明智。

二、洋烧排。不知道有多少人有多久没有吃到这道菜，至少我是很久很久，记得原来在闽江饭店做这道菜很好，可脱骨，卤汁拌饭一流，但后来再也没有吃过，有十年了吧。这次终于再次尝到全福州最好吃的洋烧排，一定要带点肥，一咬，油汁伴着卤水汁流淌进口腔，味蕾立马跳起舞来，米饭米饭，填进一口，不能再满足了。洋烧排不能说你要多少，而是自己拿着盘子自己挑，我们不知道，快上完菜怎么洋烧排还不上，问了才知道，赶紧下楼，还好没有错过，即便在吃到尾声，依然让我们惊艳。

三、海蛎豆腐汤。随处可吃的海蛎豆腐汤在这里可是你别处吃不到的滋味，这家店受追捧的就是选料够鲜够真，并不是所有超市现开海蛎都能煮出好吃的海蛎豆腐汤，只有那些经过挑选的有海蛎滋味的才行，放了紫菜，满满的海蛎，胡椒粉，简单菜做得好才是真的

四、清蒸鲳鱼。这道菜是抢手菜，鲳鱼极为新鲜，又大只，咸淡适中，看了肥美鱼身舒服。

五、糟鱼。如果有糟鱼评比，这道糟鱼绝对福州三甲，首先腌的不深，黄瓜滋味依然，又有糟味；其次也是我最欣赏的，包括下面这道清蒸带鱼，大家有没有注意到，没有鱼头鱼尾这些边角，都是最好的鱼身中段，这是我在福州唯一吃过的，不知道店家是怎么考虑的，但我被感动，这是家小店如此用心做菜，鼓掌。

六、清蒸带鱼。带着闪耀的鱼鳞，没有吃过比它更鲜美的。

后续的菜也精彩，只是没有前面六道让我们感叹，如果这是一家国宴宾馆，可以理解，但这只是福州马尾区一家路边小店，甚至没有响亮的招牌，那些开业只懂得找人做营销推广的真应该来好好吃吃，一切的一切都以菜好吃为根本。

七、牛腩汤。尝的出添水了，但滋味控制的好，没有那些店浓厚的味精味。

八、淡菜汤。

九、韭黄炒鲜鱿。

十、炒蛏。蛏养的很干净。

十一、炒猪肝。这是我唯一一道会立马觉得不如其他店的菜。

十二、咸蛋黄炒苦瓜。

十三、肉炒笋干。

十四、炒洋茄。

我们七个人吃了十四道菜，饱到无话可说，都表示这家店是吃过最好吃的小炒快餐店，老虎哥不厚道，第二天就带着朋友又去吃了，还发照片馋我们。

买单包括米饭饮料680元，人均一百元。

爱好美食的有必要专门去吃一次这家夫妻店，一定要午餐去，据说晚上就没那么多好吃的。

不加一滴油不加一滴水的电饭煲懒人版卤味，果然卤味好不好吃，主要是卤汁卤鸡腿、卤鸡翅、卤豆干，卤鸡爪、卤牛肉、卤蛋……学会这个卤汁，我可以卤下整个世界，哈哈

分享大家这个卤汁秘方，卤上一大锅卤味，放在密封盒里放入冰箱，追剧时解解馋，关键是简单，简单，快动手卤一锅吧！

崇准备食材～

大葱两段，小葱一小把，姜片，冰糖10粒，香叶3片，八角3个，桂皮1小块，肉蔻2个，花椒一小把，红辣椒几个，生抽30ml，老抽15ml，豆酱1勺，蚝油一勺，黄豆酱1勺，料酒15ml，快去试试看吧。

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