大家好,小宜来为大家讲解下。清炖羊肉汤的做法，清汤羊肉的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

清炖羊肉汤的做法：

一、准备食材：

1、活杀羊肉1000克；

2、胡萝卜150克；

3、洋葱50克；

4、大葱15克；

5、水2000克；

6、料酒20克；

7、盐适量。

二、烹饪步骤：

1、将活杀羊肉放入凉水中，改变水交替三次，然后放入适量的料酒及洗净的葱，放沸水中煮20分钟；

2、将羊肉取出，放入盐，去掉表面的血水，并放入适量的胡萝卜、洋葱，将羊肉及食材放入高压锅内备用；

3、将调味及食材均匀地淋入锅内，加水覆盖羊肉和里面放入的食材，让其成为一个完整的汤状；

4、将锅子加满水，将火加大，煮至12分钟，再调整火候至小火；

5、继续慢炖30分钟，来增加汤的鲜味；

6、当汤的滋味变的清淡的时候，再将羊肉和食材加入，慢熬1小时，至羊肉变烂；

7、汤吃起来非常香，滋味清甜，口感醇厚，汤汁入口即化；

8、将羊肉和汤汁倒入同碗内装盛，淋上香油，待品尝。

三、科学营养：

1、羊肉中蛋白质含量高、富含不饱和脂肪酸，且富含维生素B、几种矿物质，这些物质均具有滋补肝脏、强身益体的作用，能消除肝脏的毒素；

2、胡萝卜含丰富的维生素A，有减轻疲劳、抗炎抗衰老的功效；

3、洋葱含有丰富的维生素、矿物质及硒元素，有利尿、止渴的作用；

4、大葱有滋补肝脏、延缓衰老的功效，而且具有驱寒、温阳、抗菌的作用，是健脾胃、养心神的好原料；

5、料酒具有补益脾胃、消肿散结、抗病毒等功效；

6、盐有调节湿度、保护咽部、改善口腔粘膜形态、调节肠胃等功效，平衡人体的酸碱平衡。

四、注意事项：

1、煮炖汤时，一定要放入充足的水，不要加入太多的油，这样会让汤汁变质；

2、羊肉一定要放一些料酒，料酒有抗菌杀虫、消炎利湿的功效，能让肉更好的变烂，更有滋味；

3、羊肉和汤汁炖完后，一定要用盛碗装满，切勿将汤汁倒掉，汤汁中含有丰富的营养；

4、要炖汤的时候，可以加入香精或调料，来增加汤的味道，也让汤更加美味；

5、清炖的汤没有太多的油腻，所以可以淋上调味汁或香油，根据个人口味来调整比例，来增加汤的乐趣。

（一）准备材料

1.羊腿肉，清水

2.油，盐，葱，姜，料酒，酱油，糖，胡椒粉

（二）步骤

1．将羊腿肉洗净，放入清水中煮熟，煮至肉熟；

2．取煮好的羊肉，放入锅内，再加入油，炒至肉煸烂；

3．加入盐，葱，姜，酱油，糖，料酒，胡椒粉等调料，翻炒至入味；

4．添入清水，大火烧开；

5．转小火，收汁至料汁稠稠的即可。

本文清炖羊肉汤的做法，清汤羊肉的制作方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。