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伍沾德和哥哥吃法餐，却被服务生带到厕所旁边就座，伍沾德不满，服务生理直气壮：“你们中国人没钱，就坐这里好了。”

正是这个外籍服务生的话，深深刺痛了伍沾德的心，几年后的香港悄悄开起了一个中国人做老板的西餐厅，而那个小西餐厅后来成了国际知名餐饮品牌——“美心集团”。

伍沾德出生在美国，但父亲却没有让他留在美国，而是送回了广东台山老家接受祖国教育，于是伍沾德在两岁的时候，母亲带他回到了中国。

后来伍沾德随学校迁去到香港，后在当地生活，彼时的香港距回归祖国尚有时日，乌烟瘴气的社会环境里，西方人对中国人的歧视是赤裸裸的。

彼时香港有家著名的法餐厅“新巴黎”，伍沾德曾和哥哥去那里应酬，可他们却被服务生带到厕所旁的餐桌，无论是气味还是心理上都让人很不舒服。

如果说座位紧张，这样安排无可厚非，但当时餐厅的人并不很多，靠窗的几张桌子还没有用，怎么也不应该先把客人安排到邻近厕所的地方。

服务生也有他的说法，他表示店长嘱咐过，中国人的口袋里没有多少钱，花销还没有外国客人一半多，没有必要坐在好位置。

这番话让伍沾德非常不舒服，但他没有当场翻脸。他和哥哥伍舜德合计开第一家由中国人经营的西餐厅，兄弟俩一拍即合。

在漫长的筹备期后，伍家兄弟的餐厅在1956年正式营业，餐厅的名字叫“美心”，这是这家餐厅经营理念的提纯——用美好的心灵，服务每一位顾客。

时至今日，当初小小的美心餐厅已经进化为庞大的餐饮集团，提起过往，伍沾德先生一贯云淡风轻，但个中辛苦不消说，我们也是能猜到的。

身价翻了又翻，可伍氏兄弟初心从未改变，倾注了大量的心血在扶持内地教育、公益事业上，捐资超2亿港元。

2008年北京奥运会开幕式上，伍沾德先生特别激动，祖国强大，他觉得与有荣焉，尤其是他那代历经时代更迭的人，心中的自豪更是难以用语言来表达。

伍沾德先生曾表示，创立美心完全是出于一份民族自尊心，怹也确实做到了，有人说这是“十年河东十年河西，莫欺少年穷”的爽文情节，这样的形容不甚贴切。

真要寻个形容，应当是“面壁十年图破壁，难酬蹈海亦英雄”的豪气。

2020年，伍沾德先生于香港养和医院安详病逝，享年98岁，先生虽去，但他以心血浇灌的美心集团仍然蓬勃发展，他所热爱的祖国亦在大步向前，书写着新的传奇。

作者：庆年平

编辑：庆年平

#头条创作挑战赛##人物#

【机构也爱“吃甜品”？ 烘焙赛道迎来投资热】值得一提的是，虽然2022年烘焙行业融资数量不减，但在融资金额上远不及2021年。

IT桔子数据显示，截至2022年10月底，蛋糕和西式甜点领域融资事件共10起。2021年烘焙行业发生17起投融资事件。记者了解到，2021年，红杉、IDG等资本都已抢占市场，多个烘焙品牌融资过亿元。以新中式烘焙品牌墨茉点心局为例，2021年年内供获得三轮融资，估值更是高达20亿元。

文志宏认为，2021年，包括烘焙企业在内的新消费领域达到投资高潮，甚至有些过热，但是当投资机构发现被投企业业绩增长需要一定过程后，逐渐趋于理性，在投资金额、估值等方面有所下降。

艾媒咨询CEO张毅也对《证券日报》记者表示，今年投资机构相对谨慎，投资周期较2021年有一定回落。“但是从长期来看，我对烘焙产业在中国市场的发展及人均消耗量持比较乐观的态度。”网页链接

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